烂耳是什么原因造成的

黑木耳的子实体不同于其他食用菌的子实体。黑木耳的子实体是胶状的。胶状营养液渗出，肉质被破坏，改变产品品质和食用价值，为烂穗。造成烂耳的主要原因如下。 1、高温。黑木耳是一种嗜温真菌。其子实体生长适宜的温度为15-25。高于25，子实体细胞分裂加快，组织疏松，干物质积累少；如果温度继续升高，细胞组织就会破裂。胶质流出，形成烂穗。 2、积水过多黑木耳子实体的生长需要80-100%的空气相对湿度和充足的氧气。湿度过大，会造成积水，抑制子实体的正常蒸腾作用，从而影响其新陈代谢活动，引起烂穗。 3、耳床通风不良