食用菌循环生产技术

资源循环利用是食用菌产业的最大特点。食用菌可将农作物秸秆、桑枝等农林副产品分解转化为健康食品——真菌蛋白，是发展农业循环经济和区域循环的重要载体。食用菌循环生产技术主要包括两个方面。一是产业间流通的载体功能。麦、稻、牧、果、蚕发展过程中产生的稻草、牛粪、桑枝等种植业和养殖业副产品资源菌糠或菌渣，经适当处理后可回用于食用菌生产，蘑菇泥（蘑菇栽培后的废弃物）、菌糠等也可作为有机肥还田，发展高产增效芦笋、铁皮石斛等经济作物，减少农业面源污染，提高农业生产效率。

1. 食物链能量传递方式

牛-菇-草养殖模式。牛粪种蘑菇，蘑菇废料种草，牧草喂奶牛，循环生态种植模式。

草菇-芦笋模式。水稻种植后产生稻草，然后稻草产生蘑菇，蘑菇种植后的废弃物（蘑菇泥）用作有机肥来种植芦笋。

养蚕——黑木耳（或香菇或修真菇）方式。养蚕后剪去的桑枝粉碎后用于培育黑木耳、梨花菇等食用菌，糠秕还田。

果枝（或葡萄枝）——黑木耳（或梨花菇、香菇）模式。

棉籽壳——金针菇。

2.时空循环农耕系统创新模式。

菇饭轮换模式。米饭- 蘑菇/黑木耳/蘑菇。菇稻轮作是一种新型生态高效栽培模式，主要包括香菇、黑木耳、菇稻轮作。食用菌与水稻的轮作新模式，既稳定了粮食产量，又提高了种植效率。已成为食用菌主产区高效的生产方式。

菌菇蔬菜交织模式。比如芋头/黄豆+竹荪的模式。

金针菇—— 修珍菇轮作方式。

高温蘑菇/双孢蘑菇模式。

利用菇棚内适宜的温度，可在菇缘间套种反季蔬菜“太空椒”。太空辣椒产生的氧气可以被蘑菇吸收，蘑菇产生的二氧化碳可以被太空辣椒吸收。蘑菇喜欢阴凉，太空辣椒喜欢太阳，太空辣椒只是给蘑菇遮阴。

3、多层次的资源利用模式。

菇糠是培育食用菌后的培养料，富含蛋白质、氨基酸和微量元素，在农业生产中具有很高的利用价值。菌糠广泛用于食用菌的二次栽培，作为农作物的肥料，加工成畜（猪、牛）禽饲料、生产沼气、昆虫（蛴螬）养殖和燃料等，实现清洁生产和“零排放”排放”。

金针菇—— 金福菇。工厂化栽培金针菇或金针菇或大球盖菇的二次栽培模式。

杏鲍菇——香菇。杏鲍菇栽培后的糠秕二次栽培香菇的模式[J].

香菇——香菇。香菇栽培后，在菌糠中加入新料，对香菇进行二次栽培。

金针菇——牛饲料。

以废菌料为培养基质培养铁皮石斛。

利用金针菇、杏鲍菇、白灵菇种植后的边角料，再加入一定量的新鲜棉籽壳和辅料种植平菇，不仅产量不减，生产成本大大降低.

鸡腿菇和草菇需要的原料不同，采摘鸡腿菇后的废弃物可用于栽培草菇。因此，采摘第二茬鸡腿菇后，将废料发酵接种草菇。