滑子菇高产栽培技术

滑菇又名滑菇、秃鳞伞，在日本称为彩蝶蘑菇。在植物学分类中，属于真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、膜菌门、鳞菌属。它是一种稀有品种，原产于日本。 20世纪70年代中期始于辽宁省南部地区，目前主要产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

1、生物学特性

1.营养。蘑菇是木腐真菌，自然界多生长在阔叶树上，尤其是壳斗科植物的根部和倒木上。人工栽培侧耳属植物。采用木片、秸秆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为培养料进行人工栽培。常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中无需额外添加生长素。

2.温度。侧耳属菌丝体。 5至32均可生长，最适温度为22至25。子实体在518之间均可生长。 20以上，子实体盖薄，菌柄细，伞开早； 5以下，生长缓慢，基本不生长。

滑菇栽培技术

3.照明。蘑菇栽培不需要直射光，但要有足够的散射光。菌丝体在黑暗环境下可以正常生长，但光照对生理成熟的菌丝体有诱导产菇的作用。出菇期需要一定量的散射光。光线太暗，菌盖颜色浅，菌柄细长，品质较差，也会影响产量。

4、湿度。菌丝培养物适宜的含水量为60%65%。子实体形成阶段，培养料的最佳含水量为75%80%，要求空气相对湿度为85%95%。

5.空气。蘑菇也是需氧真菌，其对氧气的需求量与其呼吸强度有关。早春接种初期，气温较低，菌丝生长缓慢，少量氧气即可满足需要。随着温度升高，菌丝代谢加快，呼吸作用增强，菌丝数量增多。要注意菇房的通风和料袋内外的通风。出菇期，子实体新陈代谢非常旺盛，需要新鲜空气。若环境中二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小，菌柄细，开放早。

6.酸碱度。培养材料的pH值直接影响细胞酶的活性。侧耳属菌丝体的生长。要求pH值为56。锯末、麦麸、米糠等制成的培养料pH一般为67，但加热灭菌后pH会下降，所以不需要调节pH。

2、高产栽培技术

1、栽培季节

蘑菇是一种低温、变温紧致真菌。我国北方一般春季种植，秋季生长。适宜在半熟料上栽培。最好选择气温在8以下的早春季节。最佳播种期为2月中旬至3月中旬。

2、选择优良菌种

品种选择。根据出菇温度的不同，蘑菇可分为极早熟品种（出菇适宜温度为720）、早熟品种（515）、中熟品种（7）。 C至12）和晚熟品种（5-10）。生产者应根据当地气候、栽培方法和用途选择优良品种。目前主产区种植的主要品种主要有早丰112、c3~1等。

菌种选择。选择菌株时要求不降解、不混合，菌丝外观洁白蓬松，生长致密、均匀、强健。要求菌龄50-60天，不老化、不皱缩、不积水。选择菌种时，应全部品种组合使用，不得单独使用一种品种，以免用菌浓度过大影响产品销售。

3、滑菇出菇棚搭建

良好的栽培场地是滑菇正常生长发育的基本条件。在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是利用闲置的房屋和大棚作为蘑菇房。防空洞、山洞等地也有栽培滑菇。蘑菇，大多是两用的，即是菌丝培养室，又是子实体生长发育的子实体室。

现在标准化生产一般采用高度为3.5m的百叶窗菇棚。棚内的栽培架可用木杆、竹杆分层搭建。一般高度为1.7m~1.8m，宽度为0.6m。底层距地面0.2m。货架之间的间距为0.3m至0.4m，最好是七层，中间留0.8m的走道。也可用水泥作柱，四根8号铁丝作横杆。

4.常用公式

锯末77%、麦麸（或米糠）20%、石膏2%、过磷酸钙1%，ph值6.0-6.5，含水量60%-65%。

目前推广的配方：木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，pH值6.0-6.5，含水量60%-65%。

5. 混合配料

按比例称取培养材料，搅拌均匀。根据原料干湿程度添加水量，使含水率达到60%-65%。搅拌30分钟。

6. 灭菌

采用散装物料灭菌蒸汽式（充气锅炉）逐层物料撒布灭菌方式。首先，在锅抽屉上铺一层麻袋，避免漏料。待蒸汽冒出后，将约6厘米至8厘米厚的培养料铺在锅屉上（不要用手或铲子按压）。待气氛上来后，用铲子将材料分层铺开，使材料铺展均匀。压下空气，逐层装入，直至满80%，即料面装入距顶部20厘米处。盖上盖子压紧，然后将锅加热至100，保温2小时，再煮30至40分钟，趁热出锅。灭菌一定要彻底，每锅适合灭菌200-500个盘子（注意使用粗木片，如果使用主料，灭菌时间要延长）。

板材。先将模具放在托盘上，将预切好的薄膜放入800倍巴里溶液中浸泡或放入0.1%高锰酸钾溶液中10分钟，然后放在模具上铺平。灭菌后的培养材料应趁热装入托盘中。培养物温度不应低于80。将培养材料按压、压实并包裹在细菌托盘中。

7. 疫苗接种

疫苗接种室的消毒和准备。首先对接种室进行消毒，每立方米用58克消毒盒进行集中消毒。操作人员应按照操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养皿及所有搬运、接种工具。关闭门窗，让房间内保持空气静止。

接种方法。当料温降至25左右时，即可按无菌操作要求进行接种。每个标准板使用200 克或250 克细菌。去除老皮和原基，将菌打碎成杏核大小的碎片，打开薄膜，将菌撒在材料表面，用消毒压板压实，将薄膜对折，卷起末端紧密以防止防水。蒸发。生产实践证明，如果适当增加接种量，菌丝生长迅速，可防止杂菌的早期发生。