茴香苗的营养价值

【茴香苗的营养价值】 茴香苗又称茴香菜、香菜。它是一种辛辣的蔬菜。其嫩茎和叶可作为可食用部分。其种子可入药或香料。茴香苗有特殊的香气，常用作馅料。和创富网.com小编一起来了解一下茴香苗的营养价值吧！

茴香芽是最有营养的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙含量较高，维生素B1、B2、C、PP和铁含量也较高。

茴香芽香气浓郁，常被用作包子、饺子等食品的馅料。所含主要成分为茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后会出现胃肠蠕动。降低，从而有助于缓解痉挛并减轻疼痛。

中医入药，茴香苗性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能：温肝肾，暖胃气，散结散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛、睾丸脱垂、妇女痛经、小腹冷痛、脘腹胀痛、食少呕吐腹泻等症。

茴香苗还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，其中所含的茴香油具有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。适用于脾胃虚寒者。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是：取小茴香少许，炒熟去渣，然后加入大米煮成稀饭。