大茴香有哪些作用

八角又名八角茴香、大茴香、八角茴香、五香茴香、茴香八角珠。凭借其独特的香气，茴香添加到菜肴中可以起到除臭、去腥的作用，并散发出诱人的香气，大大增进食欲，具有特殊的营养价值。八角为兰科植物八角茴香的果实，主产于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南等省区。春果于4月果实成熟时采摘，秋果于10月至11月采收。除去杂质后，放入沸水锅中煮沸，取出在阳光下或烤箱中干燥。以颗粒较大、均匀、饱满、香气浓、味甜者为上品。

【成分及功效】

茴香果实主要含挥发油，主要是苯甲醚、茴香酮，还有茴香醛、茴香酸、乙酸酯、对伞花烃等。此外，还含有脂肪油、蛋白质、树胶、树脂、黄酮类、花生酸、亚油酸、豆甾醇等成分。茴香油具有刺激胃肠神经和血管、增强血液循环的作用。茴香煎剂对人结核杆菌、枯草芽孢杆菌有抑制作用；茴香乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草芽孢杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌等均有较强的抑制作用：茴香脑具有具有增加白细胞的作用，可治疗化疗患者的白细胞减少症。具有较好的疗效。此外，茴香脑还具有雌激素活性，可促进肠道蠕动。

【性、味、效】

八角性温，味辛。入胃、脾、肝、肾经。具有温胃健脾、温肾散寒、理气等功效。主要用于治疗寒疝腹痛、腰冷疼痛、胃寒呕吐、胃脘疼痛、寒湿脚气、大便不通等症状。

【剂量】

大茴香3-6克，水煎服，或研细末入丸或散。

【吃法】

茴香粥：茴香5克，粳米60克。将茴香炒至黄色，磨成粉备用；粳米加水煮粥，加入茴香末，加红糖少许，煮至浓稠即可食用。具有温胃散寒的功效，适用于胃寒、呕吐、食欲不振、脘腹胀满、便溏泄泻、下肢冷痛等症状。

【药方】

八角粉：八角30克，孜然粉30克，花椒15克。研细末，每次3克，与黄酒调匀。具有健脾暖胃、散寒止痛的功效。主治偏疝气、胃寒气痛、腹胀如坠等症状。

【防范措施】

1、阴虚火旺者禁用八角。

2、发热、口苦、口干者不宜服用八角。