别让“毒豆芽”继续流入百姓餐桌

也许一些愤愤不平的人现在会忙着找“监管部门”算账。但恐怕没人会相信。至于豆芽的生产，具体监管部门尚未明确，存在可供“奸商”利用的真空地带。近日，一则有关“光明毒豆芽事件”的报道引起关注。深圳一处面积约2000平方米的棚户区里，隐藏着7个问题豆芽作坊。此次曝光，再次揭开了“豆芽的伤痕”，“问题豆芽”再次进入公众视野。记者在河南省深入采访发现，郑州也存在无证经营的豆芽小作坊，部分生产者使用非法添加剂生产豆芽并从中牟利。比如，北环一家“毒豆芽”小作坊，一天能卖四颗豆芽。五百英镑。

说到“毒豆芽”，没有人会觉得“太陌生”。早在几年前，媒体就开始报道各地出现的“毒豆芽”问题。例如，北京延庆的两个作坊，每天销售毒豆芽4500公斤，每天净收入数千元；南通五人制作毒豆芽，卖给学校、学校。该幼儿园被通州区检察院提起公诉；莆田生产销售毒豆芽作坊被警方立案查处……但令人震惊的是，“毒豆芽”并没有因为频频曝光和查处而消失。相反，它们仍然在不断地被制作并出现在许多人的餐桌上。

隐藏在暗处的黑作坊都有一套比较成熟的毒豆芽制作工艺，就是在豆芽的生产和漂白过程中“添加配料”。这种材料非同寻常。 “AB粉”和“无根”中含有的一些成分是国家禁止添加到食品中的。虽然用于漂白的“连二亚硫酸钠”是合法的食品添加剂。但不允许用于新鲜蔬菜。就在去年，农业部、国家卫生计生委也发布公告，禁止在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤等物质。然而，在高额经济利益的诱惑下，黑心经营者和店主并不在乎是否违法。他们只是增加产量，数钱，直到手抽筋。他们不关心食客的健康。

也许一些愤愤不平的人现在会忙着找“监管部门”算账。但恐怕没人会相信。至于豆芽的生产，具体监管部门尚未明确，存在可供“奸商”利用的真空地带。由于豆芽这样的“东西”是介于食品和农产品之间的关键产品，相关部门在执法过程中极易产生纠纷和相互推诿。在此，工商部门声称只负责商品流通，豆芽的生产应接受质量监督；那边质监部门不高兴了，认为豆芽是初级农产品，农业部门不管谁管；当球踢到农业部门脚下时，他们也有理由：豆芽不属于“长在地里的东西”。它们是初级农产品的加工产品，不属于其管辖范围。如果监管不力，奸商自然会更加猖獗。如何保证人们食用豆芽的安全？

同样，用豆类生产豆芽的过程到底是食品加工过程还是蔬菜种植过程也尚未明确，导致缺乏相应的卫生管理标准。现阶段需符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》中有关食品添加剂的规定。这显然会让黑心作坊“幸运”，即使被抓住也能逃脱一些法律责任。标准本身并不完善，存在漏洞！而违法成本之低不足以震慑后来者。

相对于大部分地区豆芽监管存在的诸多问题，沉阳市多年前就做出了有益的尝试。在国家监管领域尚属首次明确规定豆芽由农委监管，致力于推广“芽产品”。颁布《生产管理规范》。俗话说“他山之石可以攻玉”。其他地区能否借鉴先行者的一些经验并结合自身实际加以完善？希望有一天，在强有力的监管下，毒豆芽能够彻底消失。