全国豆芽平均价格上涨14.29%（2015年第52周）

黄豆芽是一种营养丰富、美味的蔬菜，是蛋白质和维生素的来源。数据显示，全国豆芽平均价格上涨14.29%。下面详细介绍一下。

据全国农产品批发市场价格信息网监测数据显示，第52周（2015年12月21日至2015年12月27日）全国农产品批发市场黄豆芽平均价格为每公斤2.29元。平均价格为每公斤2元。本周平均价格比前一周每公斤上涨0.29元，涨幅14.29%。

据分析，每100克黄豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.03毫克。毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

据研究，大豆在4-12天龄时维生素C含量最高。如果每天接受阳光照射2小时，其含量可增加一倍。但不宜在阳光下暴晒时间过长，以免豆芽老化，降低口感。

黄豆芽味甘，性凉。入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿麻痹、去痣、治疗疣肿、润泽皮肤的功效。

对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有治疗作用。