豆芽作为豆芽的代表，营养价值非常高，是一种非常常见的家庭蔬菜。然而，豆芽一直是人们关注的焦点。原因是销售的生长激素、漂白剂等各种有毒物质。据多方报道，豆芽已成为典型的非法添加蔬菜。然而，就因为这些，我们就对豆芽视而不见吗？如何识别有毒豆芽是最重要的。有毒豆芽的危害据介绍，无根豆芽（无根豆芽）、植物生长调节剂、增稠剂等添加剂均属于激素，长期食用会引发多种疾病。
“无根剂”浸泡过的无根豆芽有毒。 “无根剂”不仅会抑制植物的正常生长，造成植物畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。如果长期服用，会破坏体内的激素平衡。无根剂的主要目的是阻碍根系生长，使用过程中可增产30%。
防护粉也是漂白粉，化学名称是连二亚硫酸钠。这些化学品通常仅在工业中用作还原剂。它们在工业上用于漂白丝绸和羊毛。它们还用于医药、选矿和硫化物合成。它们具有高度致癌性。对眼睛、呼吸道和表皮有刺激性，接触后可引起头痛、恶心、呕吐。
长期食用添加了这种化学原料的豆芽，不仅会损害视力，还会损害肝脏、肠胃。根据国家食品添加剂法规，漂白粉严禁作为食品添加剂使用。另外，无根剂、增稠剂等添加剂都属于激素，长期食用势必成为健康的“杀手”！
吃绿豆芽可以防治四种常见疾病：尿路感染：尿路感染患者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣碎。将其榨汁，加适量白糖，代茶服用。
支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个。洗净，一起入锅中炖。煮熟后加入佐料即可食用。
便秘：绿豆芽250克，洗净，用开水焯一下，加适量醋、盐、味精等调味品，经常随餐食用。
痔疮便血： 黄豆芽250克，海带25克，黑木耳30克。将它们洗净并放入锅中。添加适量的水。煮好后，根据个人口味添加佐料，吃蔬菜和汤。
教你如何辨别有毒豆芽。闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，但带有“尿素”气味的豆芽则不正常。
看豆芽：自然栽培的豆芽直而略细，腿软脆白，而化肥浸泡过的豆芽粗，水状，颜色灰暗。
看豆芽的根部：自然栽培的豆芽根部发达，无根、尖腐烂，而化肥浸泡过的豆芽根部短、少或无根。
看豆粒：自然栽培的豆芽有正常的豆粒，而化肥浸泡的豆芽有蓝豆粒。
将豆芽捏开，检查水分含量。健康的豆芽水分较多。
购买豆芽时，可以尝试以上方法。
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