夏季烂豆芽的防治

豆芽是大家经常吃的一种蔬菜。一般分为黄豆芽和绿豆芽两种。由于豆芽咸嫩，而且价格比较便宜，所以销量也比较大。但豆芽在种植过程中很容易腐烂。那么夏季如何防治豆芽呢？

夏季烂豆芽防治方法（1）豆类要精挑细选，无霉变、无虫蛀、粒粒饱满。浸泡豆子之前，用0.5%的石灰水冲洗。也可以用热水烫一下豆子。消毒杀菌促进豆类中酶的活性，提高豆类的发芽率。

(2)场地必须清洁。场内应安装40W紫外线杀菌灯并经常开启杀菌。生产现场有专人管理，严禁外人进入。豆芽生产人员严禁接触油污和化学品。

（3）用具必须消毒，制作豆芽的容器必须保持清洁。一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液，或用喷灯多次燃烧，杀死附着的病原体。

(4)应控制温度。豆芽的生长温度宜为20-25。生产过程中必须调节室温，让豆芽在适宜的环境中生长，减少芽腐病的发生。

(5)夏季种植豆芽必须科学操作。泡豆子是关键。水量以豆子浸透、水分基本被吸收为佳。浸泡前1小时内要求每隔10分钟搅拌一次，以保证豆子水分均匀。如果水太多，入缸后呼吸和呼吸的空间就小，豆子发芽慢，容易感染病害；水太少，发芽时间不一致、不均匀，外观也不美观。

(6)豆芽腐烂初期应及时进行灭菌处理。使用小包装“8503”剂与2.5公斤水混合，每4小时喷洒一次，抑制病菌传播，或用EJ-2型消毒剂稀释200倍喷洒。它还可以控制疾病。