防止豆芽在罐内烧焦腐烂的技术

豆芽，又称黄豆芽，是由各种谷类、豆类、树木的种子长成的可食用的“豆芽”。它们也被称为“活蔬菜”。栽培豆芽时，必须做到以下几点，防止烧根、烂根。

1、严格防止培育豆芽的容器、器具被细菌污染。每次豆芽出缸后，必须用清水将容器和器皿清洗干净，并在使用前进行阳光消毒。如有芽腐病，可用石灰水消毒容器和工具。

2、选择新采收、无霉变的豆子。发芽前，除去坏种、病种、杂种、瘪豆等，洗净后放入65水中浸泡1分钟（水比豆高15度）。 cm）立即取出，用清水冲洗干净，冷却至室温。沥干水，然后浸泡。

3、浸泡、漂洗的水质应采用自来水或浸泡、漂洗豆子的井水。不要使用旧水、污水或盐碱含量高的水。

4、注意调节温度，保持在20~28。不宜过高或过低，也不宜高低波动。注意定期检查。气温较低时，关紧发芽室门窗，倒入温水，并用薄膜盖紧罐子；温度高时，揭开覆盖膜，倒入温度稍低的水，注意勤浇、浇透。

5、湿度要适宜。筒体内空气的相对湿度优选为90左右。调整方法主要是通过浇水来解决。一般气温较高的季节，每隔34小时喷水一次；气温较低的季节，每隔56小时喷水一次。另外，在豆芽生产过程中，尽量减少和避免对豆粒和好芽的伤害。