豌豆的作用与功效

豌豆是一种营养丰富的食品，尤其含有铜、铬等微量元素。铜有利于造血和骨骼、大脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢，并能维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化。而且，新鲜豌豆中所含的维生素C居所有新鲜豆类之首。糖尿病、高血压、冠心病患者、老人、儿童都适宜吃豌豆。豌豆中含有的植物血凝素与豆类和扁豆中含有的凝集素具有相似的作用。它可以凝集体内的红细胞，促进有丝分裂。它能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对多种动物细胞产生非特异性有害作用。因此，具有预防和治疗肿瘤的作用。

豌豆的好处

豌豆味甘，性平。归脾、胃经。具有补中益气、止泻止泻、调节营养保健、利尿消肿、解乳石中毒等功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹胀疼痛、口渴腹泻等有一定的治疗作用。

1、调和脾胃

用于脾虚气弱，或脾胃不和的呕吐泄泻。

2.通里大肠

豌豆含有丰富的粗纤维，可以促进大肠的蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。荷兰豆和豆芽含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，并有清洁肠道的作用。

3.抗菌消炎

豌豆与普通蔬菜不同。它们含有抗菌、抗炎、植物凝集素等物质，可以增强新陈代谢。

4. 改善美丽与健康

《本草纲目》记载，豌豆有“祛除面部黑斑，使面容有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆中含有丰富的维生素A原，在体内可转化为维生素A，具有滋润皮肤的作用。由于它一般从食物中摄入，因此不会产生毒副作用。用豌豆粉洗澡可以去除污垢，使肤色明亮。

5、泌乳受阻

产后奶水不足。又热又渴。

6.癌症预防和治疗

豌豆荚和豆芽的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶。它们能分解亚硝胺，具有抗癌、抗癌作用。

豌豆的适宜人群

1.肛门脱垂、慢性腹泻、子宫脱垂等气虚患者，每次服50克。哺乳期妇女还可以通过多吃豌豆来增加产奶量。

2、豌豆吃多了会引起腹胀、产气。尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎患者不宜食用。此外，糖尿病患者、消化不良者也应慎食。

豌豆的注意事项

1、炒干豌豆特别难消化。暴饮暴食可能会导致消化不良、腹胀等。

2、止渴：取豌豆适量，稍煮，常食。

豌豆的民间偏方

1、将豌豆苗洗净捣碎，榨汁，每次饮用50毫升，每日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。

2、鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，加炒核桃200克，加水200毫升，煮沸，每次服50毫升，温服，每日两次，可治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆芽含有丰富的纤维，可以清洁肠道，防止便秘。预防叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。

3、煮豌豆：嫩豌豆250克，加水适量，煮淡食，喝汤。此方具有“和和生津、止渴理气、清乳消肿”的功效。可用于烦躁烦热口渴，或口渴口干，以及产后乳汁乳胀等症。

4、豌豆香菜汤：豌豆120克，陈皮10克，香菜60克。加水熬成汤。分23次温服。用于湿浊瘀阻、脾胃不和、吐泻、生筋等症。