包心菜有哪些功效

卷心菜质地脆甜。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它含有其他蔬菜相对缺乏的蛋白质、脂肪和糖。据营养师分析，卷心菜含有丰富的维生素A、维生素K1、维生素U、维生素C等，每100克卷心菜中含有抗坏血病的维生素C高达60毫克，比桃、梨和梨还多。苹果，是西红柿的三倍。 250克未经加工的卷心菜中所含的维生素C含量可以满足一个成年人的需要。一天一夜的要求。尤其是卷心菜中含有大量的维生素U，对于早期胃、十二指肠溃疡患者可以缓解疼痛，促进愈合。若将鲜白菜捣烂，取其汁，稍温，加适量麦芽糖，搅拌溶解，饭前饮用，每次200-250克，每日两次，10天为一个疗程，会有更好的结果。功效。

卷心菜还含有丰富的人体必需的微量元素。钙、磷、铁的含量均居蔬菜前五位。每100克卷心菜含钙量为62毫克，是黄瓜的4倍，是西红柿的7倍。研究发现，卷心菜还含有较多的微量元素锰。锰是人体内酶、激素等活性物质的主要成分，能促进人体新陈代谢。孩子的新陈代谢特别旺盛，所以让孩子多吃白菜，对他们的发育成长有很大的好处。

营养学家还发现卷心菜的热量很低。据测试，100克卷心菜只有30大卡（1大卡-4184焦耳），而100克面包则含有240大卡。国外将白菜制成口服液。临床证明，经常食用可以有效防止糖类和其他碳水化合物转化为脂肪，是减肥的良药。科学家对卷心菜感兴趣的另一个重要原因是它能抑制人体内亚硝酸胺的合成，具有抗癌作用。它还可以防止动脉硬化和胆结石的形成以及胆固醇的增加。