什么是名、特、优蔬菜

名、特、优蔬菜是经济概念术语，是指在国内外一定范围内享有较高声誉、兼具独特特色和优良经济特性的蔬菜品种和品种。一般具有稳定的生产基地、销售市场和独特的生产加工方法。

名优品种具有高产、优质、抗逆性强的特点，具有较高的营养价值（或药用价值）和经济价值。我国幅员辽阔，每个地区都有自己的名优蔬菜。国内能认可的名优蔬菜是在精选当地名优蔬菜的基础上，得到社会认可的优质蔬菜。包括：

原产于中国，栽培历史悠久，是传统名优蔬菜。这是经过数千年自然和人工选择形成的一批独特的物种和品种，在世界上也享有很高的声誉。如湖南荷花、黄花菜、香菇、生姜、百合、西瓜、竹笋、韭菜以及苦瓜、丝瓜、南瓜等，其中不乏优秀的传统品种。

原产国外，但引种我国栽培历史悠久，形成了具有中国特色的生态类型。如青椒、干辣椒、西红柿、茄子、白菜等优良地方品种。

蔬菜科研不断培育的优良新品种，特别是近年来配制的新一代杂交蔬菜组合，正在广泛应用于生产。

近年来，原产于国外的名优蔬菜品种和良种被引进我国。它们品质优良，适合出口。如芹菜、结球生菜、西兰花、芦笋、黄油生菜等：还有一些特殊品种可以反季节种植。名优蔬菜的种植需要较高水平的种植技术，有的还需要特殊加工。