适宜夏季栽培的食用菌品种

夏季高温往往制约着许多食用菌品种的发育。如何选择适合夏季的高温食用菌品种，利用淡季市场获得高效益，是很多菇农关心的问题。现在，我们根据实践经验，介绍几种适合夏季种植的食用菌品种。

1、四孢菇：四孢菇又名大肥菇，属中温蘑菇品种。该品种菌丝生长适温为20-34，最适温度为25-27，子实体生长发育适温为27-29。高于30或低于26均不利于出菇。

根据该品种的适宜温度范围，以夏季播种、初秋挂果的栽培方式最为适宜。这样不仅可以利用其耐高温的特性培育菌丝，而且可以在初秋的市场淡季生产大量蘑菇，填补市场空缺，提高生长速度。生产效率。

四孢蘑菇的栽培管理技术与双孢蘑菇基本相同。原料主要是稻草、麦秆和牛、猪粪便。室内床架和室外温室栽培均可使用。由于出菇期较短，一般只采收34个菇，因此床上的培养基不宜过厚，以12厘米左右为宜。出菇期的温度控制和水分管理至关重要，是实现优质高产的重中之重。只要各生产环节的技术措施管理得当，每平方米可产鲜蘑菇6.57.5公斤，收入5060元。是菇农巧妙利用淡季市场发展生产、增收的可靠品种。

2、草菇：草菇属于高温食用菌，生长发育过程中对温度要求相当敏感。为了草菇播种后能够正常生长，栽培季节应在日平均气温稳定在23以上时进行。一般在6月上旬至8月下旬栽培，有利于菌丝生长和子实体发育。有塑料大棚的可以提前到5月中旬播种。

草菇可在室内或室外栽培，但室外栽培更有优势。露天栽培时，应选择土壤肥沃、疏松、透气、排灌方便的农田。如果前茬作物是油菜籽、西瓜等，则比较适宜。定植前应清除杂草，开沟，以便洪水时排水，干旱时灌溉。

无论采用何种原料培育草菇，都应遵循干燥、无霉变的原则，生产前应在阳光下曝晒23天。新收割的秸秆必须彻底干燥，否则容易腐烂。播种前用5%石灰水预湿，使pH值达到12以上，然后堆肥发酵45天，培养料基质含水率达到65%70% 。

细菌菌株的遗传学在生产中至关重要。选择优质、高产的菌株可以显着提高产量和品质。通常草菇v23和v238比较理想。适当增加播种量，可以加速菌丝生长，抑制杂菌的发生。

实践证明，草菇传统的堆培、畦（箱）培、床栽培方法很难获得高产。原因是温暖潮湿的环境不能满足要求。用袋子养蘑菇，然后在塑料大棚或蔬菜塑料大棚里去掉袋子覆土的“两段式栽培法”，可以显着提高产量。

草菇栽培正处于高温季节，管理时要特别注意灵活处理温度、水分、空气的关系。降温、加湿、通风、遮光要相互配合，避免因处理不当造成死菇。覆土时，菌袋应平放，袋间距510厘米。间隙应用土壤填充。表土厚度应为1.5至2厘米。覆土后应立即浇足水，使材料中的菌丝充分利用土壤水分进行蘑菇生长。在水分管理上，一是避免子实体形成时补水；其次，避免直接补充自来水或地下井水，以免造成温差较大，造成批量死菇。

3、鲍鱼菇：鲍鱼菇是一种中高温名贵食用菌，其出菇期正值食用菌市场淡季。另外，该品种肉厚，耐运输。具有独特的鲍鱼风味和优良的口感，深受市场欢迎。价格高，鲜蘑菇每公斤卖6至8元。

3月至7月，采用棉皮、玉米心、甘蔗渣、锯末、稻草、麦秆等原料，采用熟料袋栽培方式培育鲍鱼菇。一般45潮菇可采收，生物转化率可达90%，用1000公斤饲料，3个月可产鲜菇900公斤，收入40006000元。利用淡季市场，是菇农增加收入的可靠途径。

4.高温平菇。平菇在1536的温度范围内正常出菇，称为高温平菇。品种有高平1号、三峡13号、粉红平菇、美味红平菇等。

每年5月份之后，市场上的鲜蘑菇供应就日趋紧缺，尤其是6-8月份。除少量草菇和高温蘑菇市场上很少有外，其他菌类品种都很少见，这就给了发展机会。高温平菇生产商提供了非常有利的市场空间。高温季节栽培的平菇生产周期短，市场需求量大，售价高。既可以满足市场需求，又可以增加食用菌种植者的收入。