蕨菜的营养价值和医疗作用

蕨菜又名龙头，是一种野生草本蕨类植物，多生长于山区湿润、肥沃、土层深厚的向阳坡地。其根茎粗壮，叶柄直，常高达50-60厘米。春天，当它的嫩叶刚刚长出，还卷曲的时候，就采摘下来供人食用，这就是著名的蕨菜。

蕨菜的吃法有拌、煮、腌、炒、烤、炖、炒、做汤等。

1、营养价值

蕨菜营养丰富，每500粒含蛋白质8克、脂肪2克、碳水化合物50克、钙120毫克、磷145毫克、铁33.5毫克、胡萝卜素8.4毫克、维生素C 175毫克。克。

蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、驱风、化痰、降血压、安神等功效。是食疗菜肴之一。

2.饮食疗法

治疗肛门脱垂。用蕨菜5-10克，加水熬汤，每日3次饮用。

治疗老年人肠燥、便秘。取蕨菜15克、木耳6克，用水泡软切段，然后将瘦猪肉100克切片，用湿淀粉拌匀，放入油锅中，加入调味料炒香。经常食用可治疗老年津血不足、肠燥便秘等。

治痢疾。将蕨菜烘烤研末，每服6克，佐米汤服。

治疗后发烧不退。用鲜蕨根3060克，水煎服。

治疗女性血带。用蕨根、白鸡冠花、白茶花各适量，加水煎服。

治疗皮肤湿疹。取适量蕨根磨成粉末，用甘油涂于患处。