花椒的分级标准、包装要求与贮藏方法

花椒是我们日常生活中的一种调味品，同时也是一种中药材。本文介绍花椒的分级标准、包装要求和储存方法，供参考。

一、花椒的分级标准

一级：颜色深红，内黄白色，目开，颗粒大而均匀，体干，麻味足，香味浓，无枝茎，无杂质，花椒梗含量不超过1.5%，无霉变、无杂色辣椒，种子含量不超过3%。

二级：颜色红，内黄白色，开眼，颗粒大，体干，麻味正常，无枝茎，椒梗含量不超过2%，无杂质，无霉变，无杂色椒，闭眼椒、青椒和辣椒籽不得超过8%。

三级：颜色浅红色，内黄白色，睁眼，体干，麻味正常，无枝梗，椒梗含量不超过3%，无杂质，无霉变，无杂色椒，闭眼椒，绿色辣椒及辣椒籽不得超过15%。

二、花椒的包装要求

干花椒已分级。如果没有及时售出，可以存放在提前清洗消毒的新麻袋或旧麻袋中。如果长期存放，最好采用双层包装，即装在麻袋里。里面垫一层牛皮纸或防潮纸袋，卫生、防潮、不易串味。

装载后，需将袋口折叠并缝合严密。然后在袋口挂标签，标明品种、数量、等级、产地（注明县）、生产单位及详细地址、包装日期、执行标准代号。

包装时切记不要使用旧麻袋，也不要使用装过化肥、农药、盐、碱等的包装来包装花椒。所有包装材料必须清洁、卫生、无污染。同一包装内辣椒的实际质量等级指标应一致。

三、花椒的贮藏要求

花椒果实怕潮、怕晒、怕异味，不易保存，且易与其他产品混合。因此，存放时应选择干燥、阴凉、无异味的仓库，堆放下方垫木。防止受潮、变色和异味。严禁与农药、化肥及其他有毒有害物质混储。

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