将卷心菜去皮、去核并改造小卷心菜

小白菜其实就是一种小白菜，它的营养价值和大白菜差不多。

过去几年，高山娃娃菜只在酒店、高档餐厅和超市销售，但近两年销量增长迅速。由于种子昂贵，小卷心菜很少生产。假冒商贩利用小白菜的“近亲”——白菜，通过剥去外层叶子、套袋、整形等方式进行装扮，摇身一变成为云南产的无污染高原产品。

调查：大白菜爆发出高山娃娃菜。 “为什么说小白菜是大白菜的核心呢？”酒店采购员王先生在菜市场采购时惊讶地发现。很多地方不生产娃娃菜，菜市场也没有直接批发。更让人惊讶的是，虽然明明是本地加工的，但商贩包装袋上却写着是云南产的高山娃娃菜。

所有袋装娃娃菜被称为“高山娃娃菜”。产于云贵高原曲靖、楚雄、玉溪及昆明高山地区。采用优质山泉水和农家肥进行灌溉。其品质鲜、嫩、甜、营养丰富。无污染”。批发的大白菜每斤售价约一分钱，经过包装后“切”成小白菜，价值翻倍。小白菜主要供应餐馆、酒店、超市。货源依然供不应求，趋势良好。酒店采购商往往采购数百公斤。

问题：巨额利润催生了假冒小白菜。小白菜其实就是小白菜，它的营养价值和大白菜差不多。高山小白菜仅在云南高山地区种植。精选日本、韩国等国家优质配菜型白菜专用品种。是在无污染的高山环境条件下，经过小型化专门栽培的。收获后，大量外叶被剥落。只选择内芽。形状呈长圆柱形，球体紧密，只有大白菜大小的1/4。叶子柔软，味道香甜。外观呈绿白色或亮黄色，以亮黄色为最佳品。

正宗的小白菜通常用塑料袋包装，每袋3株，售价在5元以上，而假的小白菜成本在0.5-0.8元之间。按照正宗高山娃娃白菜的发货价格，菜贩可以赚取巨额利润，而相对较高的利润率又催生了假高山娃娃白菜。

虽然有需求，但由于成本高、缺乏规模，无法主导市场。名贵陌生蔬菜很容易被不法商贩为了牟取暴利而仿冒，出现假小白菜打败正宗小白菜的奇葩案例。