芸豆的保存方法

芸豆营养丰富，鲜豆还富含维生素C。从营养成分来看，蛋白质含量比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍。倍，B族维生素也比鸡肉高。那么芸豆该如何保存呢？

芸豆可以通过以下方式储存：（1)架藏法在露天、棚内或室内用木杆或钢架搭建储存架。将采收、晒干的大葱捆扎成710公斤一捆，依次堆放在架子上，中间留空隙通风，防止腐烂。存放在露天架上时，应覆盖塑料薄膜，以防雨淋。储存期间应定期开包检查，发现变热变质的植株应及时清除。

(2)地面贮藏法 在背风处的平地上，铺34厘米的沙子，将晒干扎好的大葱密铺在沙子上，根部朝下，宽11.5米。打码后，在大葱根部周围培土15厘米的沙土。盖上草帘和塑料薄膜以防雨淋。

(3)沟藏法在阴凉通风处挖一条深20至30厘米、宽50至70厘米的浅沟。将挑选好的干葱捆成10公斤左右的捆。沟内灌满水后，将大葱一捆一捆地栽入沟内，将大葱的白色部分用土掩埋，并用玉米秆围起来，以利通风散热。气温下降前，用草帘或玉米秆覆盖。

(4)窖藏法收获后，干燥几天。将大葱捆成10公斤左右的捆，直立放置在干燥、阳光充足、防雨的地方晾干。当温度低于0时，应入库保存。窖内保持0低温，注意防暑防潮。

(5)冷库贮藏法将无病虫害、无损伤的大葱捆扎成10公斤左右的捆，装入箱子或篮子中，堆放在冰箱内保存。库房保持0~1，相对湿度80%~85%。储存期间应定期检查，及时清除腐烂的大葱。

(6)微冻贮藏法在东西墙北侧挖一条深10至20厘米、宽1至2米的浅沟。将干葱分成710公斤一捆，垂直存放在沟内。贮藏初期，每周应将葱束上部打开翻动一次，使葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱发白且稍冻时，将大葱培土，上面盖上草帘。