猪肚的功效与作用

功效

补虚损、健脾胃。主治疲乏无力，泄泻，痢疾，口渴，小便频数，小儿疳积等症。

《别录》：‘补中益气，止渴益气。 '

《千金食疗》：‘腹泻重，无力。 '

《日化子本草》：‘补虚损，杀虫，止痢。酿黄糯米，蒸熟捣成丸，对治疗小儿疳积、蛔虫引起的气劳、面黄瘦瘦有奇效。 '

《本草纲目》：“主骨蒸，热劳疲，血脉虚弱。补病助气。” '

《遂溪居食疗谱》：‘止带下、浊浊、遗精。 '

作用

1.对消化系统的影响胃泌素（gastrin）可由猪胃窦产生。胃泌素的主要功能是刺激胃壁细胞分泌盐酸。其效力与同工酶相比，至少强1500倍，还能促进胃蛋白酶的分泌，甚至促进内因子的分泌。胃泌素对胃肠粘膜和胰腺均具有营养作用，并能促进这些组织中蛋白质、RNA和DNA的合成，从而促进其增殖。胃泌素对促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最为显着。除了促进胃酸分泌和胃粘膜DNA、RNA和蛋白质的合成外，在大鼠身上的实验还可以增加壁细胞的数量。胃泌素还刺激胰腺、肝脏和小肠分泌水、碳酸氢盐和电解质，并促进胰腺和小肠粘膜酶的分泌。空腹时，胃泌素能刺激胃的收缩，增强小肠和结肠的蠕动和收缩，促进胆囊的收缩，放松胆总管括约肌，有利于胆汁的排出。对于胃食管反流患者来说，胃泌素可以增加食管下括约肌的压力，可以有效阻止食物在胃中的强制流动。此外，胃泌素还能抑制幽门括约肌和回盲部括约肌，抑制胃排空，抑制小肠对水、电解质和葡萄糖的吸收。从猪胃粘膜中提取的胃蛋白酶可以促进消化，将蛋白质分解成更小的蛋白质分子和蛋白质，并水解多肽。它的消化能力在pH 1.8时最强，因此常与稀盐酸配合使用。提前15分钟给予胃蛋白酶可以预防牛磺胆酸引起的动物胃粘膜损伤。这种保护作用表现出明显的量效关系，可以持续90分钟；吲哚美辛可以阻断这种适应性保护作用，皮下注射PGE2可以恢复这种作用。实验表明，胃蛋白酶弱刺激对胃粘膜的适应性保护作用可能是通过诱导内源性PG的合成和释放来实现的。用猪胃粘膜制备的胃粘膜中的粘蛋白，可以抵抗胃蛋白酶对胃粘膜的侵蚀，并能吸收胃酸。当它遇到胃酸时，能形成一种极其粘稠的凝胶状物质，覆盖在胃粘膜表面，起到保护作用。预防溃疡的发生，从而发挥抗溃疡作用。猪胃粘膜含有大量胃蛋白酶稳定因子（PSF），它可能是一种能保护胃蛋白酶不被碱变性的肽。 2.其他作用胃泌素尚能促进胰岛素、胰高血糖素和降钙素的释放，还可能发挥中枢神经系统神经递质的作用。侧脑室注射胃泌素0.2g、0.4g、0.8g。 1小时后，小鼠的迷宫运行时间和错误次数均高于对照组，且与剂量相关。随着剂量的增加，小鼠的迷宫运行时间也相应增加。延长。但肌内注射0.4g对小鼠迷宫运行时间无明显影响。实验表明，胃泌素可能导致小鼠失忆，其作用具有中枢特异性。

用法用量

内服：煮熟或入丸。

成分

含有胃泌素、胃蛋白酶、胃粘蛋白、胃泌素和胃蛋白酶稳定因子。

性味

甘、温。

《别录》：‘温度。 '

《纲目》：'甘、微温，无毒。 '

宜忌

“遵循自己的饮食习惯”：“外在症状尚未清除，有胸腹疼痛者应避免此。”

归经

脾脏；胃经

加工采集

是猪科猪的胃。拉丁动植物矿物名：Sus scrofa Domestica Brisson 采收与储藏：宰杀后，剖腹，取出胃，洗净，鲜用或冷藏。

植物形态

猪的品种很多，有150多种，形状也各不相同。基本特征是：身体胖、头大。鼻子和口吻都很长，略向上弯曲。小眼睛。有些耳壳较大且下垂，而另一些则较小且向前。四肢短，有4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，颈后疏生刚毛。尾巴很短，末端有一簇毛。毛色有纯黑、纯白或黑白混合。

栖息地分布：杂食性家畜，繁殖能力强，妊娠期4个月左右。资源分布：全国各地募集。

药用部位

是猪科猪的胃。动物形状详细的“猪肉”条。

来自何书

《本草纲目》

常见药方

治男子筋瘦气弱，咳嗽渐疲：白术、牡蛎（烧伤）各四两，苦参三两。为细末，取猪肚，煮磨为膏，为丸如五子大。每次服三至四十丸，与米同服，每日服三至四次。 （《御药房方》五花肉丸子）

治水泻：煮猪肚一块，洗去肥膜，放入大蒜，煮至肚满，从早煮至晚，至蒜糜烂后，捣成糊状。加平胃散，共研碎。丸子很大。每次30丸，空腹用盐汤或米饮服。 （《世界医家有效方剂》碎算丸）

治口渴，日夜饮数斗水，小便频数，消瘦者：五花肉一块，洗净，加水五升煮至烂熟，二升五花肉熟后，捞出。腹中，加少许黄豆酱，渴时饮用。肉也可以吃。又与米混合，有五种口味，适合煮粥。 （《食药明镜》）

治小便频数：五花肉一块（洗去脂肪膜），黄连粉三斤。放入猪肚中蒸熟，迅速晾干，然后像五子一样捣成丸子。服30粒，然后每日再服，逐渐加量，直至消肿为止。避免猪肉。 （《肘后》五花肉黄连丸）

治疗腹胀、水肿：做一个健康的猪肚（不要让它掉进水里，把粪便挖出来，在砖墙上擦，去除臭味），把巨蟾蜍放进肚里，把麻绳绑紧，烧热，捞出蟾蜍，加入汤。食用时不要加盐、醋。 （《丰富的经验积累》）

治疳积：黄连一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲一两（小儿粪便浸醋炙）。取上末，入猪腹内，扎口，装入瓶内，与童粪酒煮，捣匀，米五十丸饮。 （《有客知章》五花肉丸子）

7、治肾风毒气袭腰足，疮肿肿痛，脐腹冷痛：猪肚1只（洗净），莳萝（炒），硫磺（研碎），附子（裂开，去皮，脐）各一两，红沙半两。将五味除五花肉外，捣成粉，将余药放入猪肚中，用线缝紧，用酒煮至软，撒满，切猪肚。放入木臼中捣熟。侯可服药两千次，丸大如梧桐树。温酒服三十丸。 （五花肉丸子出自《盛记总录》）