别名
牛肉酱
功效
补气血、健脾宁心。可用于治疗劳倦消瘦、中风偏瘫、脾虚积聚、止渴等。
《汉医指南》：“凡慢性病，癫痫、癫痫、疮疖、一切可见病及妇人证，均用夏田膏，加适当汤剂，攻汗吐逆，以除之。”污垢。昆虫。”
《本草纲目》：“主因中风，局部退化，口眼歪斜，痰涎壅塞，痰饮内蕴，习惯结块，痰核于内所致。”手脚的皮肤。” '
用法用量
内服：溶解后饮用或入丸。
成分
固体部分主要由各种含氮物质组成，如：肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸、明胶等。较低分子量的蛋白质（如醌、蛋白胨）、肽（如肌肽、鹅肌肽）、氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸）、尿酸、尿素、氨。它还含有无氮化合物，如脂肪、乳酸、糖原和无机盐。上述物质大部分是牛肉的原始成分，但大部分如明胶等是在生产过程中发生变化而产生的。
炮制
芝麻肉去掉筋膜，洗净，锅内加水，文火煮24小时，挤出肉汁，再煎渣，然后合并过滤，加入黄酒入锅备用，监督倒入盘中，等待冷却，切成小块，放在通风处晾干。 （每100公斤加黄酒2公斤）《汉氏医书》：取黄枯体1只（选择无病时只有一、二龄的纯黄甲虫），洗净，取四腿、颈、脊椎，去掉筋膜，将肉切成栗子大的块，重三十斤，或四五斤，在静室里用流水大铜锅煮，不时搅拌；男子新锅煮汤，加水，常加水没过肉五六寸，撇去浮沫，煮至肉烂如泥，去渣。然后将肉放入铺有细布的小铜锅中，用同色桑柴，不断搅拌。不加熟水，只是汁液逐渐变稀，滴水不散，颜色如玻璃，说明是咸的。每斤肉大约有十二斤，可以用来炼胃，盛在一个顽固的容器里。若在寒冷天气采收较长时间，若发霉，则用浓汤煮；天气炎热时，可在冷窖中保存三天。
性味
《本草纲目》：'甘、温，无毒。 '
归经
脾经
加工采集
由牛肉制成的糊状物。拉丁植物、动物和矿物名称：Bos taurus Domesticus Gmelin
植物形态
1.牛，体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强健，头大额宽，鼻宽口宽，上唇上部有两个大鼻孔，基部间皮肤坚硬，光滑无毛，称为鼻镜。眼睛和耳朵更大。头上有一对角，分在左右两侧。角的长度和大小因物种而异。它们是弯曲的、无分支的、中空的，并且含有骨角骨髓。四肢匀称，四面均有蹄钉。两个后趾不着地，称为悬蹄。尾巴很长，末端有一簇毛。皮毛多为黄色，无杂毛。 2、角较长，面部扁平，上面有很多发际线，颈部较短，腰腹部凸出。四肢较短，蹄较大。皮肤很厚，没有汗腺。头发又粗又短。身体正面密集，背部、胸部和腹部稀疏。体色多为灰黑色，也有黄褐色或白色的。
栖息地分布： 1.性状温顺，生长快。吃植物性饲料。资源分布： 1.全国各地募集。 2、全国大部分地区均有饲养，以南方稻田居多。
来自何书
“医疗特性定制”
常见药方
治病后极度虚弱：每公斤夏天膏加茯苓四两，炖溶，空腹酒三四钱服。 （《本经逢源》）
治肥胖、痰多：每公斤半夏取夏田膏四两，广皮二两，入丸服。 （《本经逢源》）
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