橘皮的功效与作用

秋季和冬季是橘子上市的季节。经常看到人们吃完橘子后，将橘子皮洗净，泡在水里喝。他们认为这对健康有益。其实，鲜橙皮和中药用的陈皮不是同一种东西。它们没有药用作用。将其浸泡在水中也可能对健康产生不利影响。

新鲜的橙子皮可以泡在水里吗？

众所周知，陈皮是由成熟的橘子皮晒干或晒干而成。年龄越长越好。一般明年以后就可以使用了。几年后，陈皮的挥发油含量会大大减少，而黄酮类化合物的含量却相对增加。只有这样，陈皮的药用价值才能体现出来。新鲜的橘子皮含有较多的挥发油，没有陈皮一样的药用功效。

现代医学研究证明，陈皮具有很大的药用功效，有健胃、止吐、祛痰、镇咳、利尿等作用。其水煎剂中含有类似肾上腺素的成分，比肾上腺素更稳定，煮沸时不会被破坏。新鲜的橙子皮没有这个作用。

不能用鲜橙皮代替泡水的陈皮的另一个原因是鲜橙皮的表面被农药和防腐剂污染。这些化学物质对人体健康有害。近年来，为了防止柑橘树受到病虫害的侵害，从开花到结果多次喷洒农药，大多数农药无法分解。一旦它们残留在橙子表面，就很难去除。另外，为了防止细菌侵入橙子，果农大多将橙子采摘后，用防腐剂浸泡后再上市。防腐剂可以抑制橙子表面的细菌，延长保质期。虽然这样对果肉没有影响，但橙皮上难免会残留一些毒素。直接喝这种新鲜橙皮水可能会对健康产生不良影响。

不过，我们吃完橘子后，可以自己把新鲜的橘子皮加工成陈皮。新鲜的橙子皮可以泡在水里多长时间？经验表明，存放时间过长，容易虫蛀、发霉，质量难以保证；如果存放时间太短，干燥度不会降低，副作用也会严重。一般选用当年洁净的果皮，阴干，装入两层塑料袋内，密闭保存一年。最好的成绩是在第三年取得的。此时的陈皮不浓不干，气味纯正浓郁，口感好。存放前，一定要将新鲜橙皮充分冲洗、浸泡，去除有害残留农药和防腐剂。

另外，陈皮性温、辛、苦，所以并不是所有人都能喝。有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人不宜喝陈皮泡水。