我们知道中药材有很多种，苋菜就是其中之一。为了让苋菜正确、科学地发挥作用，需要掌握如何食用，因为不同的药材有其独特的营养成分和功效。下面我们来研究一下。
铁苋的介绍
【药品名称】苋菜
【别名】苋菜、海苋珠、托多措金珠(《植物名实图解考》)、六合草、半鞭珠(《本草方剂》)、野黄麻(《天宝本草》)、王丸抱珠、牛粪珠草（《福建民间本草》）、薛见丑（《安徽药材》）、凤眼莲（《药材汇编》）、肉草、喷草（《广西中兽用药用植物》）、小耳草、大青草(《江苏本草志》)、猫眼草、蛤蜊草(《南宁医药志》)、叶中隐珠、痢疾草(《江西民间本草》)、野麻草(《闽南医学》《民间本草》）、蛤壳草、铁灯碗、管草（《四川中药》）、七灯（《重庆本草》）、血袋、袋口（《中药植物》）图鉴》）、皮捏珍珠、珍珠草、梨珍珠、田野
[来源]《植物名称与事实图解研究》
【来源】为大戟科植物苋菜的全草。五月至七月间采收，除去泥土，晒干。
【原形】一年生草本，高30-50厘米。叶互生，蛋形，菱形至卵形，长2.58厘米，宽1.53.5厘米，先端渐细，基部楔形，边缘有钝齿，两面有毛或近无毛。花单性，雌雄同株，穗状花序腋生；雄花序很短，长2至10毫米，生于很小的苞片中；雌花序生于叶状苞片中；苞片展开时呈肾形，长12厘米，闭合时如蛤，边缘有钝锯齿，基部呈心形。 4浅裂的花萼；没有花瓣；雄蕊8个； 3室卵巢。蒴果小，呈三角形和半圆形，被粗毛；种子椭圆形，长约2毫米，灰棕色。花期为五月至七月。果期为7月至10月。
【生境科】生于荒野及路边潮湿处。分布于黄河流域中下游及长江以南地区。主产于江苏。广东、广西、福建、四川、江西、安徽等地亦产。
【性状】干燥全草，带根。根以须状与根茎分离。茎表面灰紫色或灰棕色，长约30厘米，密被白色绒毛。质坚硬，易折断，断面呈片状，黄白色，中心有疏松的白色髓或中空。茎上部有残叶，不少已折断、枯萎。气体微芳香，味淡。
【化学成分】可能含有生物碱、糖苷、还原糖或其他还原物质、单宁、淀粉、油或蜡等。
【药理作用】苋菜苋菜煎剂在体外对几种常见的志贺氏菌有抗菌作用，特别是对志贺氏菌（试管2倍稀释法）有抗菌作用。当稀释为1：256时，不仅具有抗菌作用，而且具有杀菌作用。对舒吉氏志贺菌、弗氏志贺菌作用较差，对宋内志贺菌效果最差。苋菜制成的片剂在体外对痢疾志贺氏菌也有同样的作用。 50%铁苋菜煎剂在体外对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌、志贺氏志贺菌有不同程度的抗菌作用（琼脂平板法）；它的根、茎、叶都含有抗菌成分，但对于不同的细菌，植物不同部位的抗菌功效似乎有所不同；苋菜的醇提取物也具有同样的抗菌作用。
【性味】苦，平。
《本草食谱》：'品。 '
《福建民间本草》：'微苦，平。 '
《广西中药》：‘味淡涩，性平。 '
《河北中药手册》：‘性寒，微甘、苦。 '
【归经】《泉州本草》：‘入心、肺、大、小肠经。 '
铁苋的功效与作用
清热、利尿、杀虫、止血。治痢疾、泄泻、咳嗽吐血、便血、崩漏、疳积、腹胀、皮炎、湿疹、外伤出血等。
《植物名实图考》：‘为刀造根本药。 '
《草木编方》：‘止泻痢，治虚热、牙痛面肿、肠热结。 '
《天宝本草》：‘利尿，通淋，行小肠。红痢可用酒治疗，白痢可用煎茶治疗。 '
《四川中药》：‘清热利便。治疗食物不消化所致的腹泻、痢疾、腹痛、饱胀。 '
《本草纲目》：‘止血。适用于吐血、出血、割伤、跌打损伤等。’
《中药植物图鉴》：“鲜草捣敷，治皮肤病；煎服，止咳，治肺病。” '
铁苋的用法用量
内服：煎汤35钱（鲜12两），外用：捣敷。
铁苋的选方
治痢疾腹胀： 苋菜、朱砂草、椿鹿黄。水煎服。 （《四川中医》）
治肠炎、痢疾、吐血、鼻衄、便血、咳嗽、哮喘：干铁苋菜12两。水煎服。 （广州陆军《常用中草药手册》）
治皮炎、湿疹：苋菜水煎外洗。 （广州陆军《常用中草药手册》）
治阿米巴痢疾：鲜苋菜根、鲜蕨根各一两片，鲜南瓜藤蔓五钱，治腹痛。水煎服，早晚空腹服用。
治外伤出血：鲜苋菜适量，白糖少许。研碎外敷。
治毒蛇咬伤：苋菜、半边莲、大青叶各一两。水煎服。 （以下摘自《江西本草》）
治跌打损伤：见血六钱至二。水煎服。 （《上海常用中药材》）
扩展阅读：注意事项
《泉州本草》：‘孕妇不宜用，年老体弱者慎用。 '
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