鹅肉的功效与作用

别名

农家鹅肉、家养鹅肉

功效

益气补虚，和胃止渴。治虚弱、止渴。

《别录》：‘益五脏腑。 '

《本草拾遗》：“主止渴，饮煮鹅汁”。 '

《日化子本草》：‘白鹅：解五脏热，止渴。苍鹅：疮脓。 '

《遂溪居饮食谱》：‘补虚益气，温胃生津。其性质与葛根相似，可解铅中毒。 '

用法用量

内服：适量，煮熟，与肉或汤同服。

成分

鹅肉一般化学成分（每100克）：水77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；维生素（每100克）：A无，含A元、B1_300、B2_200、C_2毫克。每100克干物质，胸肌含铁、铜、锰，依次为14.6、1.18、0.26毫克；大腿nrU 转数为8.6、0.77 和0.20 mg。脂肪主要是油酸、棕榈酸、硬脂酸三脂肪酸甘油酯的混合物，还含有混合甘油酯，如：“棕榈酸二油酸”、“硬脂酸二棕榈酸”和少量“棕榈酸二硬脂酸”和“油酸二棕榈酸”的甘油酯。不皂化物质是胆固醇。

性味

甘，平。

《别录》：'萍。 '

《日化子本草》：‘苍鹅性寒，有毒；白鹅性寒，无毒。 '

《阴山正要》：‘甘、平，无毒。 '

宜忌

内有湿热者忌食。

孟申：吃得太多容易得霍乱。慢性疾病也会发生。 '

归经

脾脏；肺；肝经

加工采集

是鸭科鹅的肉。拉丁植物、动物和矿物名称：Anser cygnoides Domestica Brisson 采收与储藏：四季均可宰杀，以冬季最佳。去除羽毛和内脏，并使用新鲜的肉。

植物形态

家鹅，体长约60-80cm。嘴巴扁平宽阔，额头上有肉瘤。雄性体形增大，呈黄色或深棕色。脖子长。体躯宽阔而健壮，龙骨长，胸部丰满。尾巴很短。羽毛白色或灰色。脚大，有蹼，黄色或深棕色。身体高高挺立。

栖息地分布：水质良好，善于水中生活。它的群居性很强，而且非常勇敢。当它喜欢与人或其他动物打斗时，常常会毫无顾忌地向前、向下伸头，张开翅膀，用喙攻击。听觉灵敏，声音响亮，反应灵敏。它以草、蔬菜、种子、麸皮和其他植物材料为食。资源分布：多产于华东、华南地区。一般饲养在河流、湖泊附近。

药用部位

是鸭科鹅的肉。

来自何书

“别鹿”