山药的功效与作用

山药的简介

【别名】：槐岩。

【来源】：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

【性味】：味甘，性平。

【植物形态】：为缠绕草本藤本植物。茎通常紫红色，右旋，单叶。茎下部互生，中部以上对生，至少有3轮；叶卵状三角形至宽卵形或戟形，高度可变，长3至9厘米，宽2至7厘米，先端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅深裂至3枚，中裂片卵状椭圆形到披针形，侧裂片耳形、圆形、近方形到长圆形。花是单性的，雌雄异体，形成细长的穗状花序。雄花序长28厘米，近直立，叶腋着生28朵花，偶排列成圆锥形；花序轴明显呈锯齿状；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花外轮宽卵形，内轮卵形且较小；雄蕊6个； 13个雌花序生于叶腋。蒴果呈三角形、扁圆形或三角形，长1.2-2厘米，宽1.5-3厘米，外面有白色粉末。种子被植入每个室的中心轴中间，周围有膜翼。花期为6月至9月，果期为7月至11月。

山药的功效与作用

补脾胃、生津益肺、补肾固精。

用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，小便频数，虚热口渴。

麸皮炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

山药的用法用量

1530g

山药的禁忌注意

本品可滋阴助湿，故湿盛、瘀滞、实邪者不宜食用。需要提醒大家的是，吃山药一般没有明显的禁忌，但因其有收敛作用，患有感冒、大便干燥、肠胃郁滞的人不宜食用。

山药的选方

1、山药红枣粥：山药60克，切粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。加糖调味即可食用。

此方用山药和大枣补脾胃，大枣能补血。用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、营血不足等症。

2、山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，磨成细粉。每次30克，加白糖适量，调米饮。

半炒半熟的山药不仅补脾益阴。 《百选方》用于治疗痢疾，脾阳（气）、脾阴受损，导致呕吐、恶心、不食； 《普济方》用于治疗脾胃虚弱、呕吐、不思饮食、腹胀等。

3、山药甘蔗汁糊：鲜山药60克，切碎捣烂，加半碗甘蔗汁拌匀，大火炖服。

源自《简单食谱》。此方能润肺化痰。用于久咳气喘，少痰或无痰，咽干口干。

4、山药粥：

原料：山药、大米。

制法：将山药末拌入半熟粥中，煮成粥。比例为1：4。适合经常使用。

扩展阅读：山药的保健功效

据美国《健康》杂志报道，这种特殊的粘性成分可以预防和治疗中老年男性容易患的前列腺增生或前列腺增生（容易导致排尿不畅）。此外，山药中的粘性成分由粘蛋白组成，粘蛋白是糖和蛋白质的复合物。粘蛋白具有激活雄性激素的功能，因此山药是前列腺增生男性良好的食物选择。