酸枣仁的真假鉴别方法

我们生活中的很多食物都有不同的作用，而且很多食物的不同部位也有不同的作用。枣仁就是枣子的种子，但是枣仁的功效有很多，可以和其他的一些药物很好的结合起来，可以治疗很多疾病，但是很多时候我们不知道如何去辨别枣子的种子。下面我们仔细看看。

1、酸枣仁

受天气气候影响，南方出产的酸枣仁并不多，所以正宗的酸枣仁主要产于北方。而且太行山麓出产的枣仁品质优良。但枣仁全年均可采收，成熟果实在深秋采收，极大限制了枣仁的产量。因此，酸枣仁的价格疯涨。市场上，不法商家利用枣仁、枣子作为酸枣仁的替代品。

正宗的酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形，长和宽在五至九毫米之间，厚度在三毫米左右。枣仁的颜色主要是紫红色和紫褐色，表面看起来非常明亮有光泽。正宗枣仁的种皮脆，容易破碎。破开种皮观察胚乳，可以看到大枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。

2、假冒枣仁

假枣仁主要以枣仁为原料。体积明显变小了。一般来说，厚度在三毫米以内，表面颜色也各有不同。大多数呈棕红色、棕黑色或绿棕色。而且假枣仁的种皮很硬，胚乳有微涩的味道。

看完上面的介绍，相信大家对于枣仁的鉴别已经有了一定的了解了。我们在生活中也可以按照上面的方法来做好鉴别。我们可以根据形状进行很好的识别。我们在购买时需要非常小心，以免上当受骗。以免影响我们的食用或药用效果。