深秋最适合喝的一碗汤！温中健脾又养肝，喝过的都说好~

秋风吹来，天气越来越冷，空气也越来越干燥。这时，我想喝一碗热汤。那么，深秋喝什么汤最好呢？

一定要尝尝的鲫鱼汤

鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美。中医认为它具有“温中健脾”的功效，特别适合脾胃虚弱的秋季食用。

鲫鱼的功效

催奶通经：鲫鱼、鲤鱼具有很好的开胃、活血、通经作用，有很好的催奶作用。

健脑护肝：鲫鱼能补肝明目，是肝炎、肾炎、慢性支气管炎等疾病患者的最佳食疗佳品。

滋养肌肤、抚平皱纹：鲫鱼含有全面的优质蛋白质，对皮肤的弹力纤维有极好的强化作用。

温补脾胃：鲫鱼适用于食欲不振、消化不良、呕吐等病症的补益。

促进疾病康复：鲫鱼汤清淡不腻，味道鲜美，易于吸收。手术后食欲不佳的人喜欢喝它，而且还有助于手术部位的愈合。

山楂鲫鱼汤——调节血脂

原料：生山楂30克，鲫鱼1条，枳壳10克，生姜适量，盐适量。

做法：加水煮，喝汤。

功效：长期使用可增强体质、化痰、理气、暖胃。对早期脂肪肝患者，尤其是痰湿体质的人有很好的调理作用。

注意：此方适合脾胃虚寒者。内热上火的人不建议食用。

桑葚白皮红豆鲫鱼汤—— 补肾好

材料：桑皮10克，小豆20克，鲫鱼1条（约250克），油、盐、姜等调料适量。

实践：

1、鲫鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，用料酒腌一会儿。

2、红小豆加水煮至六成熟；将桑皮用水浸泡30分钟左右。

3、锅中热油，放入鲫鱼、小豆、桑皮、姜片、葱。用大火煮沸，然后转小火煮2小时。加入适量的盐调味。

功效：此药膳适合有慢性肾炎、水肿症状的人。可益气健脾，利水消肿。

白萝卜丝鲫鱼汤——秋补

材料：鲫鱼1条，白萝卜半个，生姜3片，葱2根，盐适量。

实践：

1、鲫鱼去掉内脏和黑膜，洗净沥干水备用。同时准备姜片、白萝卜丝、韭菜丝。

2、锅里放油，加入姜片炒香，加入鲫鱼煎至两面金黄，加入开水，一定要水烧开，这是汤颜色白的关键。

3、继续大火煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。

4、盖上锅盖，中火煮40分钟左右，最后加入盐和葱花。

功效：温中行气，健脾除湿。还可以用豆腐代替白萝卜，可以促进钙的吸收。

做鱼汤时的六个错误影响味道

错误一：杀生吃

煮鱼的最佳时间是鱼宰杀后2至5小时。

新鲜活鱼刚宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸，抑制腐败微生物的繁殖。

此时的鱼肉呈弱酸性，坚硬，质地和口感较差。

误区二：鱼腥腺没有清理干净

鱼身体两侧各有一条白线，称为鱼腺。这些粘液腺分泌的粘液中含有有鱼腥味的三甲胺。除去它可以减少鱼腥味。

误区三：调料添加过多

鱼汤不是骨头汤，清淡的味道最好。

做鱼汤时，只需加少许葱、姜调味即可。不要添加辣椒、大料、酱油等本身就有鲜味的调味料。

错误四：中途加冷水

炖鱼汤时中途加水会影响鱼汤的浓度。如果必须添加，应使用热水。

一般情况下，熬汤时的用水量是鱼本身重量的3倍以上，所以不需要另外加水。

错误五：持续用大火加热

煮汤时，不宜一直用大火。而是先用大火，待锅烧开后再转小火，使鱼汤始终保持微沸状态。

误区六：煮时间太长

做鱼汤时，只需将汤煮至颜色变白即可。如果继续炖下去，不仅营养会被破坏，而且鱼也会变老变厚，味道也会变差。

但需要注意的是，鲫鱼属于毛鱼，感冒发烧的人不宜食用。