被奉为健康养生的“清淡饮食”，为什么会加速衰老，增加痴呆风险？

如今，每个人都越来越注重健康。经常能听到长辈们说：吃得清淡一点！于是，越来越多的人加入了素食阵营，每天过着简单的饮食。这真的健康吗？吃清淡饮食就意味着吃素吗？

1. 吃清淡食物只吃素食

清淡饮食并不是指不吃肉，而是指合理搭配日常膳食，注意食物的多样性，控制蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。正常情况下，女性每天大约需要2,100大卡的能量，而男性大约需要2,400大卡。碳水化合物约占总热量的60%，脂肪约占25%，蛋白质约占15%。因此，每日合理摄入三大营养素，才能维持机体正常的能量供应。尤其是老年人，虽然人体消耗减少，能量需求明显下降，但对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求却增加。长期素食会导致营养不良甚至更严重的后果。

2、加速衰老

长期吃素的人很可能蛋白质摄入不足。蛋白质是人体细胞的重要组成部分。摄入不足会使细胞难以生长，加速皮肤老化。女性还可能出现卵巢衰退，导致月经失调、闭经、更年期提前等。 既然蛋白质不可缺少，那么多吃豆制品、多喝豆浆可以吗？其实也不是特别合理。不同食物中的蛋白质具有不同的氨基酸组成，被人体消化、吸收和利用的程度也不同。

动物蛋白主要来源于禽、畜、鱼、蛋、奶等，其蛋白质成分主要是酪蛋白，能被成人更好地吸收利用；植物蛋白的来源主要是谷类和豆类，而谷类、豆类的蛋白质含量赖氨酸较低，大豆食品蛋氨酸较低，其被人体吸收率也较低。

三、“三高”依然存在

肉有很强的饱腹感。如果不能吃肉，很多人就会增加碳水化合物的摄入量。我们现在吃的米、面、馒头、包子等大部分都是精制谷物，不仅血糖生成指数较高，而且如果不能及时食用，很容易转化为脂肪，堆积在体内，引起“三高”。

4.你会得脂肪肝

脂肪肝是由于脂肪代谢异常、脂肪在肝脏内堆积而引起的。为了将脂质物质转移出去，我们的肝脏必须依靠载脂蛋白的帮助。但如果优质动物蛋白摄入不足，就会造成载脂蛋白缺乏，脂质不能顺利从肝脏转移，导致脂肪堆积在肝脏，最终导致脂肪肝。

可见，身材瘦弱、常年吃素的人，也有可能患上脂肪肝！

5、免疫力下降

当蛋白质供应不足时，免疫系统的免疫球蛋白就会减少，从而降低人体抵抗外界危害的能力，使人更容易患流感和各种疾病。

6.增加患阿尔茨海默病的风险

长期素食会导致维生素B12缺乏。缺乏这种维生素会削弱红细胞并损害神经细胞，导致痴呆。

7. 便秘

虽然粗纤维食物有利于粪便的排除，但没有油脂的润滑，被肠道吸收并带走水分的粗纤维食物会大大降低其帮助排便的功效，从而导致腹胀、便秘。

8. 清淡饮食的注意事项

1、烹调：“烹调”时，选择蒸、煮、凉等烹调方式，最大限度保留食物营养成分，减轻脾胃负担。 “加之”就是少盐、少糖、少油；使用适量的洋葱、大蒜和辣味。每人每天食盐摄入量不应超过6克；糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。每天油的摄入量应在25克左右；对于老年人、血脂异常者和肥胖者，每日摄入量需减少至20克。使用多种油，例如凉拌时使用橄榄油，煎炸时使用花生油。

2.将肉和蔬菜混合，粗细混合。每顿饭都应该吃动物肉、谷物、土豆、蔬菜、水果、豆制品等，而且只吃到百分之七十饱为止。肉类菜肴可以选择脂肪含量相对较低的瘦肉、家禽、鱼类等。建议老年人每日摄入鱼、虾、禽类50克至100克，牲畜50克，鸡蛋25克至50克。由于精制谷物的过度加工，导致B族维生素、矿物质、膳食纤维等损失。因此，一天的主食中粗粮的含量以1/41/3左右为宜。您也可以每周吃两次全谷物。红薯、土豆等山药也可以代替一些主食。

3. 制作自己的“鲜味”调味料。对于许多人来说，吃清淡的食物是痛苦的。为了避免加重调味料的负担，可以自己制作“鲜味”调味料，既营养又相对健康。