秋冬季节的廉价“菜王”，长相平凡但营养丰富！这么做最好吃

随着冬季临近，蔬菜价格上涨，食物品种减少。很多人说不知道吃什么。毕竟每天胡萝卜和白菜交替着吃，有点累，而且吃反季蔬菜也常常让钱包有点“痛苦”。其实，还有一种蔬菜耐寒、易于保存。非常适合冬季储存和食用，而且价格也很美丽。它营养丰富，被誉为“菜中之王”甚至“万能药”，你却总是对它“视而不见”。

白菜是“好白菜”

卷心菜，又名卷心菜或卷心菜，几块钱就可以买到，价格非常实惠。如果放在阴凉通风处，一周也不会变质，根本不需要放进冰箱。中医认为，白菜性平、味甘，归脾、胃经。能补骨髓、润脏腑、益心、强筋骨、锐脏腑、行气、清热、止痛。主要用于治疗睡眠不佳、多梦易眠、耳聋目眩、关节屈伸困难、胃脘疼痛等症状。从现代营养学的角度来看，它还富含多种有益健康的营养素，具有非常高的营养价值。

天然开胃菜

卷心菜中含有大量的维生素U，可以修复胃粘膜，促进胃溃疡组织的再生。再加上维生素B1、B2等营养物质的帮助，卷心菜的护胃作用更加强劲，因此被誉为“天然养胃蔬菜”。

血管清洁剂

卷心菜中丰富的膳食纤维可以有效减少人体对胆固醇的吸收，同时可以将多余的脂肪带出体外，从而调节血脂，预防动脉硬化。经常食用对心血管健康非常有好处。

癌症斗士

卷心菜中含有一种吲哚化合物，不仅有助于抑制癌细胞的生长和繁殖，还能增加体内各种解毒酶的活性。

骨骼建设者

每100克卷心菜含维生素K 76微克，可满足普通成年人95%的日常需要。维生素K能促进骨骼中的钙沉积，强健筋骨。

免疫力强

卷心菜中维生素的总含量比西红柿高出三倍多。尤其是维生素C等抗氧化剂的含量非常丰富。摄入人体后，有助于延缓细胞衰老，增强免疫力和抗病能力。

如何挑选白菜

购买白菜时，应选择叶子绿嫩、不干、整球蓬松的白菜。存放时，外叶要用报纸包好，放在阴凉处或放入冰箱冷藏。它们可以保存2 至3 周。如果是从超市买的，一般都是用保鲜膜密封的，所以买回来后最好把保鲜膜撕掉，让里面的水蒸气蒸发掉，然后用报纸包裹起来保存。

健康的卷心菜食谱

白菜的吃法有很多种，榨汁、炒、做汤……学几个做法，让你一周都吃不腻！

开胃果汁

材料：白菜、白糖。

做法：将新鲜卷心菜500克洗净，放入食品加工机中打成汁。您可以添加少量的糖。每天早餐和晚餐前各喝200毫升。连续服用10天为一个疗程。

功效：可以帮助溃疡伤口愈合，对治疗胃溃疡有帮助。

卷心菜番茄汤

材料：卷心菜150克，胡萝卜、西红柿各100克。

调料：葱花、姜末各5克，盐3克，花椒2克。

做法：1、白菜洗净，沥干水分，撕成片；将胡萝卜洗净，用斜刀切成厚片，然后切成小块；将西红柿洗净，切成块。

2.锅置火上，油烧热，放入花椒炒香，取出花椒；加入胡萝卜块、番茄块和白菜片翻炒几下，加入适量盐和姜末翻炒均匀。

3.倒入适量的水煮沸，然后撒上葱花。

炒白菜

主料：卷心菜250克。

调料：葱花、蒜片、植物油各5克、酱油、醋10克、盐2克。

做法：1、白菜洗净，沥干水分，撕成片。

2.锅置火上，倒入植物油烧至60%热，加入葱花和蒜片炒香，加入白菜，炒至熟，加盐，最后加入酱油和醋并服务。

盐和胡椒卷心菜

材料：白菜150克，胡椒粉、盐适量，味精适量。

做法： 1、将白菜切成细条。

2、锅中烧开水，放入白菜丝，烫至软，颜色变深时立即捞出，用冷水冲洗干净，备用。

3、出锅前，将花椒、盐、味精放入焯好的白菜中，拌匀即可食用。

回锅肉丝白菜

材料：回锅肉50克，白菜半个，红辣椒3个。

调料：盐、豆豉、糖、料酒。

做法： 1、回锅肉切片；用手把白菜撕成碎片；将红辣椒切段；将黑豆切成末。

2、锅置火上，倒入油烧热，加入黑豆、红辣椒炒香。

3.加入回锅肉片炒香，加入白菜块炒熟。

4.加入盐、糖、料酒调味。