中药茶饮，紧抓“年轻胃” 药食同源=“养人”吗？

酸菜水、人参美式……保持“年轻肠胃”的中式凉茶饮品。药食同源=“养人”吗？

近日，国家卫健委、国家市场监管总局联合发布公告，对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质进行了通报。列入清单的物质既是食品又是中药。这意味着药品食品同源目录的补充已进入稳定发展期。记者了解到，事实上，在我国的饮食文化中，很多中药材也被广泛用作配料。比如，今年非常流行的“酸梅汤”，目录中就含有黑梅、陈皮、山楂等成分，让很多年轻人走进医院、药店“取药泡汤”。 ”绝大多数人对中药材在饮料中的使用持乐观和支持态度：药食同源，必须“养人”。事实真的如此吗？记者对此进行了采访调查。

11月21日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访了位于南京江心洲的一家中药茶店。下午3点左右，记者看到门口挤满了顾客，门口就能闻到一股中药味。一位阿姨被门口的装饰吸引，驻足观看，然后进店购买。

一进店就看到各种中药材：茯苓、洛神花、黄芪等；柜台前，装满人参等药材的大茶桶更是“引人注目”，对应的茶桶是店里最受欢迎的药食同源饮品：饮（读作“饮”）。同“瘦”）阴水、熬夜水、晚安水……不同的中药茶饮料还附有详细的说明书。熬夜水的配方为：菊花、枸杞、玫瑰花、人参；发酵水的配方为：薏米、茯苓、五指桃，并附有温馨提示：怀孕、肾虚、糖尿病、桃子过敏者禁用。

有很多饮料，包装都很好看。你应该选择哪一个？记者遇到麻烦了。这时，一位美丽的少妇点了一份奶茶套餐。她“安利”：“套餐里的桂圆枸杞茶味道不错，天气冷的时候女孩子喝它可以暖身。”轮到记者发令时。店员推荐：“水和夜宵水一直卖得很好，如果怕冷，也可以试试暖汤。”作为新手，记者选择了配方简单的水。

但记者发现，之前女孩点的桂圆枸杞茶可以选择糖度，但无法选择糖度。对此，店员表示，“中药茶是用老冰糖熬制的，比例也定了，但味道还不错。”记者进一步采访王经理了解到，店里的中药茶都是由专业医生团队开发的，配方和口味都是经过多方考虑定制的。 “因为老板是开中医诊所的，所以我们最初的口号是‘中医诊所开的茶店’。”我们也有自己的药材工厂和基地，以后店里还会有舌诊仪，根据不同人的舌苔情况推荐不同的药。”中药茶。”王经理说。

网友自嘲：“大郎，喝杯药吧。”专家：药食同源，本质上仍是药

其实，这种中药茶店在南京并不是第一家。南京同仁堂还开发了中药养生茶和中药养生炖菜。 “中医+饮品”的火爆在北京、上海等一线城市早已有迹可寻。北京同仁堂的人参美式风格，寓意“生活还可以”，直击消费者的心。枸杞拿铁、罗汉果美式也成为热门话题。

消费者尤其是年轻人，一方面称中药饮品为“快乐水”，另一方面又喜欢自嘲“大郎，喝杯药”。商家敏锐地抓住了“朋克保健”的信号，研发出了许多药食同源的饮品。如今，中药茶饮料引领新的消费潮流，但对于饮用中药的使用也有明确的规定。食品药品是指传统上用作食品并收载于《中华人民共和国药典》的物质。只有白名单上的食品和饮料才能添加到日常食品和饮料中。

2021年，国家卫健委发布《既属于食品又属于中药传统物质目录管理规定》，第十二条规定：食品生产经营者应当使用食品和药品物质符合国家法律、法规、食品安全标准和食品安全标准。根据原料药目录相关规定，产品标签和操作不得声称具有保健功能或者涉及疾病预防、治疗功能。近日，国家卫生健康委、国家市场监管总局也联合发布公告，将党参、黄芪、灵芝、天麻等9种物质纳入既是食品又是中药材的物质清单。

被列入食品和药物清单，是否意味着你可以随心所欲地喝它？在中药师、南京市中医院药剂科副主任肖璐看来，这不是一回事。

小鲁介绍，每一种中药都有药用价值。 “中医常讲‘四气五味’，四气是指寒、热、温、凉四种表现特征，五味是指辛、甘、酸、又咸又苦。”肖鲁认为，即使是药食同源的中药，本质上也是药，有四气五味。无论是添加到饮料还是食物中，其实都需要咨询专业医生，辨别患者的体质。

比如“保温杯泡枸杞”、“人参水一棒”、“人参黄精枸杞茶”……在小鲁看来，人参是只能补气的中药，适合一些体质虚弱或肢冷脉弱的患者。 “但如果此人并非正气虚，而是有不虚之实病，则不建议用人参。”同时，肖鲁还指出，服用人参的同时，不宜吃萝卜、绿豆等降气食物。螃蟹，都会影响其效果。黄精是滋阴的中药。脾虚湿热体质的人服用黄精，更容易产生湿痰，从而加重症状。

“这是药三分毒。”肖鲁提醒，任何中草药即使是食品，也要控制用量和使用次数。服用时需要避免药物相互作用。 “药食同源的药材的储存和保存方法要特别注意。”小鲁告诉记者，一般来说，要避免阳光直射，否则很容易变质，产生不良影响。

医生推荐

秋冬可以喝这八种茶

肖鲁表示，秋冬养生仍应以“生津润燥，益肺滋阴”和“聚阳往复，固藏之本”为主。因此，她还推荐南京市中医院备有8种针对偏性体质的凉茶，有需要的市民可以在中医辨证后适当饮用。

1、气虚：黄芪白术大枣茶（补气茶）

原料：黄芪、炒白术、大枣

功效：补肺健脾

注意事项：湿热体质者慎用，高血压、便秘、头晕、舌红苔黄腻患者慎用。

2、阳虚型：覆盆子、桂枝、干姜、烤甘草茶（温阳茶）

成分：覆盆子、肉桂枝、干姜、甘草

功效：温补脾肾

注意事项：阴虚体质者慎用，口干、手足心热、舌苔少者慎用。

3、阴虚：枸杞百合麦冬茶（滋阴茶）

成分：枸杞、百合、麦冬、冰糖

功效： 滋阴补肾

注意事项：脾虚阳虚患者慎用。大便溏薄、舌苔油腻患者慎用。

4、化痰祛湿：陈皮、茯苓、薏苡仁、普洱茶（健脾化湿的茶）

成分：陈皮、茯苓、生薏苡仁、普洱茶

功效： 健脾祛湿

注意事项：阴虚者慎用。口干、手足底热、舌苔少的患者慎用。

5、湿热质：赤小豆、菊花、绿茶

原料：红小豆、菊花

功效：清热利湿

注意事项：阳虚体质、怕冷、便溏、苔白者慎用。

6、气滞品质：玫瑰佛手桂花茶

成分：玫瑰、佛手柑、桂花、冰糖

功效： 理气解郁

注意事项：阴虚体质者慎用，口干、手足热、舌苔红患者慎用。

7、血瘀：生山楂红花茶

原料：生山楂、红花、红糖

功效： 活血化瘀

注意事项：有血小板减少、出血倾向、血液系统疾病患者慎用。

8.特色：人参、黑梅、莲子茶

成分：人参、乌梅、莲子、生甘草、冰糖

功效： 强化、抗过敏

注意事项：高血压患者慎用。

扬子晚报/紫牛新闻记者卢彦琳王梦航

记者走访了南京一家中药茶店。喝水、熬夜的水很受欢迎。