“一两陈皮成一两黄金”。很多人认识陈皮，是因为它具有理气健脾的良好功效。
然而你知道吗，陈皮还可以润肺化痰呢~
陈皮的功效有很多
陈皮为芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。
其性味辛、苦，温，归脾、肺经。具有行气消胀、燥湿化痰、健脾、调和中枢神经的功效。
陈皮是药食两用的佳品。
宋代《医论》云：“橘皮宽膈，下气，祛痰散寒，有特效。其他名贵新药甚多，唯此贵而老，洞庭的最好。”
凡是脾胃气滞所致的食欲不佳、恶心呕吐、腹胀、大便不畅等病症，都可以与陈皮同食。
陈皮还具有治疗寒痰、湿痰咳嗽的功效。
二陈汤是中医祛痰经典方剂，由半夏、陈皮、茯苓、甘草、生姜、乌梅组成。若出现咳嗽、痰多、胸闷、恶心呕吐等症状，可结合辨证使用。
现代药理研究表明，陈皮含有挥发油、橙皮甙、川陈皮素、黄酮类、生物碱及钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锶等微量元素，具有抗菌、抗炎、具有抗氧化、抗肿瘤、促进消化、祛痰、保肝、降血压、神经保护等多重功效。
最好将陈皮用水煮一下再喝
陈皮的日常应用方法有很多。以下是常见的陈皮泡水方法。
直接冲泡法
与一般泡茶方法类似，取陈皮35克，敲碎，放入茶碗中（可以用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒出茶汤。这个洗茶步骤被称为“醒皮”。
然后加入开水，煮约1分钟，再浸泡3至5分钟即可饮用。
汤
高温煮泡时，陈皮的营养成分可以充分释放出来，更有利于人体吸收。
取陈皮35克，用水洗净，放入容器中，加冷水（推荐矿泉水）约500毫升，用大火煮沸，然后转小火，煮沸5至10分钟，然后饮用。
煮的时间越长，味道就越浓。
防范措施
陈皮入药时分为陈皮和陈皮。泡茶时建议选择3年以上的哈密瓜陈皮，口感和功效都更好。
陈皮茶不能长期连续服用，每次用量不宜太大，35克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。
陈皮不能自制，其制备过程非常复杂。处理不当可能会导致霉菌和虫害，危害人体健康。
五种情况不宜吃陈皮
陈皮功效虽“厉害”，但这五种情况不宜吃陈皮——
1、因陈皮性温，有外感发热（如哮喘、实热、痰黄白痰等）、内热、阴虚、火盛、血虚者不宜单独服用。血热等。
2、陈皮有升高血糖的作用，糖尿病患者应避免长期大量服用。
3、服用陈皮时忌生冷、粘稠、生痰食物。
4、陈皮性燥，长期使用易损伤津液。因此，患有干咳、吐血等导致津液亏虚疾病的人应避免长期大量服用。
5.孕妇及哺乳期妇女慎用陈皮，必要时在医生指导下服用。
陈皮药用食品
陈皮姜汤
材料：生姜、陈皮各10克。
做法：生姜洗净切片，陈皮洗净切丝，一起放入锅中。加适量水煮沸，滤渣，汤饮。
功效：此汤出自《金匮要略》中的姜陈皮汤。具有行滞止呕的功效，可治疗干呕、手脚冰凉等症状。
陈皮老鸭焖冬瓜
材料：老鸭600克，冬瓜750克，陈皮10克，生姜3片，盐适量。
做法：将鸭宰杀，洗净，切成小块。将冬瓜切成与鸭肉一样大小的小块，放入砂锅中，加适量水，用武火煮沸，撇去浮沫，然后加入陈皮、生姜，小火煮沸小火煮至鸭肉熟透。只需添加适量的盐即可。
功效：老鸭肉滋阴补虚，冬瓜清热利水化湿，配合陈皮健脾除湿，滋阴清热，滋补五脏。
陈皮煎鸡蛋
材料：陈皮6克，鸡蛋2个，姜末，葱花，盐适量。
做法：先将陈皮放入锅中，烤至酥脆，磨成粉。将鸡蛋打散，放入碗中搅匀，加入陈皮和少许姜、葱、盐，拌匀，然后将蛋液倒入热油锅中煎至熟。
功效：鸡蛋能补精益气、润肺润喉、滋阴润燥。与陈皮同食，可健脾益气，祛痘消肿。
橘子鸡
原料：洁净鸡肉600克，陈皮15克，葱、姜、蒜各15克，料酒、酱油、精盐、糖、胡椒粉、香油、油各适量。
做法：将鸡肉洗净，切成2厘米左右见方的块，放入碗中，加葱、姜、料酒、盐、酱油拌匀，腌制入味。将陈皮切成小片，葱切成小段，姜、蒜切片。锅置旺火上，将油烧热，将鸡块中的姜、葱捞出，沥干水分，将鸡块炸至金黄色（约5分钟）取出。再起油，烧热，加入花椒、陈皮炒香，然后加入鸡块，加少量水，中火收汤，淋少许香油，晾凉即可食用。
功效：鸡肉补精益髓，补五脏，补虚损；陈皮燥湿化痰、去腥增鲜、开胃健脾，均具有健脾、益气、补虚的功效。
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