补肝又益肾！秋天一定要吃一次这种肉，赶走秋乏、补充精力，效果特别好~

猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类。红烧肉、回锅肉、炒肉……每一道“硬菜”不仅蕴含着中国饮食文化，还蕴藏着大量的健康知识……

猪肉是秋季最适合的补品

猪作为“六畜”之一，有着悠久的饲养和食用历史。除了味道鲜美之外，中医还认为猪肉是偏补的食材。

《遂溪居饮食手册》记载，猪肉能“补肾液，补胃液，滋肝阴，润肤”。这意味着适量吃猪肉可以滋补肝肾、增加胃液分泌、滋润皮肤。

因此，猪肉也是秋季非常适合的滋补食材。但很多人认为猪肉脂肪含量太高，不健康，因此不愿意选择。但事实上，这是一种误解。

在动物肉中，不同部位的肉的脂肪含量也相差很大。

我们平时吃的五花肉确实脂肪含量较高。这主要是因为其脂肪比例过大，甚至脂肪堆积在瘦肉纤维之间的缝隙中。

但对于猪里脊肉和里脊肉来说，其脂肪含量只有6%~8%，与鸡大腿相当。猪屁股、前臀、肘部等部位去掉的皮或脂肪也是上好的瘦肉。

因此，猪肉并不像大家想象的那么“油腻”。而是含有维生素B1、维生素B2、烟酸、锌、硒等有益健康的营养成分。猪肉中所含的维生素B1可以达到其他肉类的4至8倍，这是一个很大的优势。

要知道，维生素B1是能量代谢中超级重要的辅助因子。它对肌肉力量、心脏功能、大脑活动、积极情绪都有非常积极的作用……人体如果缺乏维生素B1，就很容易感到疲劳。你甚至可能会感到精疲力竭，什么都不做。您还可能会出现抑郁、思维迟缓、肌肉疼痛或麻木等症状。

当我们学习、工作压力太大，思维不清晰的时候，不妨吃点猪肉，也许会有所改善~

所以，没有不好的肉，只有不知道怎么吃的人。

猪肉不同部位的吃法

里脊肉

里脊肉是猪背上的一块肉条，是瘦肉中最嫩的部分。好的里脊肉色泽红润，质地紧实，很有弹性。适合炒、炸、炒。

里脊肉

这也是一块非常好的肉。它长在猪背上，呈条状。它的颜色有点发白，肉质很嫩。它的制作方法与里脊肉相似。

五花肉

这种肉是长在猪肚子上的。它肥瘦相间，鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性，皮细嫩，颜色鲜红。购买五花肉时，最好买肥瘦肉质地明显、厚度差不多的五花肉，适合红烧五花肉。

屁股尖肉

臀肉是指从猪屁股上取来的肉。好的臀肉颜色淡红，富有弹性，适宜制作肉丁、肉丝。

猪肉好吃，这样的人要小心

《本经逢源》提醒，猪肉“利湿生痰”。这意味着体内有湿热的人不适合吃猪肉，尤其是肥猪肉。

但患有“燥痰干咳”的人，可以适量多吃猪肉，因为《本草纲目》提到：“猪肉生痰，而风痰、湿痰、寒痰为忌。例如，老年人有燥痰干咳的，更需要肥肉润燥，不要拘泥于猪肉生痰的理论。

此外，服用中药的人还应注意不要过多食用猪肉。

《本草纲目》提醒：“以巴豆入药，不食猪肉”。

《滇南本草》记载猪肉有乌梅、大黄等。

《本草纲目》记载，猪肉不仅与黑梅花发生反应，还与桔梗、黄连、黄连等药材发生反应。

因此，正在服用中药的人吃猪肉要小心。