这8类人乱喝汤就是在“割命”，不想在饭桌上受伤害，这些规矩要知道~

在中国人的餐桌上，“汤”是一个特殊的存在。除了美味之外，它还被赋予了许多健康的奥秘。虽然适量喝汤确实有益健康，但对于一些特殊人群来说，随便喝汤风险更大！

8型慢性病患者喝汤时应特别注意以下事项：

高血糖——拒绝浓汤

用淀粉勾芡会增加汤的稠度，使汤的味道更好，但这不利于糖尿病患者控制糖分。

高尿酸——不喝肉汤

痛风患者应时刻注意饮食中的嘌呤含量，但嘌呤是水溶性物质，在肉汤中含量较高。因此，痛风患者应尽量避免吃肉汤，可以选择不含肉的蔬菜汤或蛋花汤。

高血压——不要喝咸汤

高血压患者的首要要求就是控盐，所以在做汤的时候要注意少加盐。

高血脂——应少喝油汤

肥胖、高脂血症患者应尽量少喝含油多的汤。

如果汤很油，喝前轻轻撇去上面的油。如果不小心喝了油汤，其他饭菜就应该清淡一些。

如果胃酸过多，饭前不要喝汤。

胃酸高的人不宜空腹大量喝肉汤、鱼汤，因为它们能促进胃酸分泌。如果一定要喝的话，建议稍后再少量饮用，以免肠胃不适。

胆囊炎—— 不喝浓汤

胆囊炎患者应控制脂肪和胆固醇的摄入。鸡汤、肉汤一定要去除脂肪，忌喝浓汤、油汤。

肾病综合症——不要喝海鲜汤

此类患者由于每天尿液中蛋白质大量流失，处于营养不良状态。可适量食用优质蛋白汤，如鲫鱼汤、乌鸡汤、鸽子汤、瘦肉汤、鸡蛋汤、猪血白菜汤等。

但动物内脏、海鲜等富含胆固醇或容易过敏的汤类不宜食用。

肾病、水肿者应尽量少喝汤

出现水肿、尿少的慢性肾病患者和透析患者必须严格控制每日饮水量，并需要在医师指导下确定汤的摄入量。汤中的肉应计入每日蛋白质摄入总量中。不宜多吃，以免增加肾脏排泄负担。

做汤的时候，最怕煮的时间太长。

生活中可以用来做汤的食材有很多，每种食材都有自己的最佳熬煮时间。下面的煮汤时间表大家应该都明白了吧~

鸡汤、鸭汤、排骨汤：1.5~2小时

长时间煮禽肉汤不仅不会改善口感，还会浪费气体。一般炖1.5到2小时就够了。

木耳、藻类和根菜汤：不超过40分钟

海带等菌藻和莲藕等根茎通常以辅助成分的形式出现。例如，如果与肉一起炖，可以在上菜前40分钟放入锅中。

水产、豆腐：10~30分钟

这类食物比较容易煮熟，但炖得太久就会破坏味道。炖汤的时候控制在10到30分钟左右就可以了。

铜鼓汤或猪蹄汤：不超过3小时

这种食物不容易煮。可以酌情延长炖的时间，但不要超过3小时。

绿叶蔬菜：只需焯一下即可

绿叶蔬菜汤的味道不好，长期煮会产生对人体有害的亚硝酸盐。因此，要在快出锅的时候加入，冲洗干净后迅速关火。

药材熬汤有很多学问

在汤里加药材也是很多人的最爱，不过也是有技巧的~

第1步：选择材料

常用的食疗中药有人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等成分。

大家需要根据个人身体状况来选择——

如果体内火气旺盛，可以选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等能够清火润燥的中草药。如果体质偏寒，宜选择人参汤。

第2 步：卸载

肉要先焯一下，去掉肉里残留的血水，保证汤煮得正确。鸡肉要整只煮，以保证汤煮后鸡肉嫩而不粗糙。另外，不要过早加盐。盐会使肉中所含的水分快速逸出，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美口感。

第三步：加热

火不要太大，保持火力，直到汤沸腾。

锅烧开后，用小火煮。如果加人参药材，一般需要40分钟左右。

因为人参中含有一种人参皂甙，如果煮得太久，就会分解，失去营养价值。