6类人要谨慎吃花生 吃花生要注意三点

没有人不认识花生，也没有人没吃过花生。然而，这些食物并不适合所有人。对于某些人群来说，吃花生可能会危害生命。因此，有一些人群需要引起注意。它们不适合吃花生。适合吃花生的人在吃的时候不要大意，要注意三点。

那么，哪些人不能吃花生呢？

1、痛风患者：痛风是一组因嘌呤代谢紊乱引起的疾病，所有患者均伴有高尿酸血症。由于高脂肪饮食会减少尿酸的排泄，加重病情，因此痛风急性发作期应避免食用花生，痛风缓解期应适量食用。

2.胆囊切除患者：胆汁对于脂肪的消化和吸收很重要。人进食后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，以利于消化吸收。高蛋白、高脂肪食物对胆囊的刺激最大，导致胆汁大量排出。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。他们应该少食多餐、清淡低油。花生属于坚果类，含有过多的蛋白质和脂肪，难以消化和吸收。此类患者应禁食。

4、想减肥的人：花生的热量和脂肪含量很高。如果吃2两炒花生仁，就会消耗581大卡的热量，相当于吃5两半的馒头。因此，想要减肥的人应该远离花生。

5、糖尿病患者：糖尿病患者需要控制每日总能量摄入量。因此，每天食用油的用量不应超过三汤匙（30克）。但18颗花生相当于一勺油（10克），可产生90大卡的热量。

6、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是引起高脂蛋白血症的重要原因。因此，饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是一种高脂肪、高热量的食物。吃多了只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，从而危及生命。

吃花生要注意三件事

1、花生的挑选

最好吃深色颗粒。深色品种通常含有丰富的抗氧化多酚，其蛋白质和微量元素含量也会高于浅色品种。例如，黑芝麻比白芝麻更有营养，黑米比白米更好。因此，与浅皮花生相比，深色皮花生的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。而且对于花生仁来说，小花生比大花生含有更高的蛋白质。因此，我们不妨改变对白色、大粒品种的固有偏好，多关注那些深色、小粒品种。

2.烹饪有助于过滤致癌物质

现在正是花生大量上市的时期。花生的吃法有很多种。一般吃法有“生食、炸、炒、煮”。从营养角度来说，不宜先煎；生吃也不宜，因为花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被公认为最强的致癌物质，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。由于黄曲霉毒素是水溶性的，如果煮熟食用，黄曲霉毒素基本上可以被过滤掉。这样，吃煮熟的花生更安全，更容易消化，营养损失也最小。油炸不能破坏黄曲霉毒素。所以做饭是最好的。

3、吃“红花生”要小心

吃着吃着，又产生了一个关于“红衣花生”的疑问。一般认为，“花生红衣”中的成分对人体非常有益。是的，对于大多数人来说这没有问题。 “花生红袄”有补血、促进血液凝固的作用，对贫血的人有好处。对人和伤口愈合都有好处。另一方面，对于血液粘度高的人来说，没有任何好处，反而会增加患心脑血管疾病的风险。

因此，血液粘稠度高的人不宜吃“红衣花生”，吃水煮花生时最好将皮剥掉；如果贫血患者血液粘稠度高，最好采取其他补血措施，比如吃血豆腐等。老年人最好不要吃“红花生”，防止血液变得粘稠。另外：血液粘度可以通过献血或体检来检测，也可以去医院检测。