蔬菜届的维C之王，竟不是绿叶菜！很多人吃它上瘾！没想到好处这么多

说到补充维生素C，很多人第一个想到的就是猕猴桃。不过，今天我想说的是，其实有一种蔬菜堪称蔬菜界的维生素C之王，它就是——辣椒！

吃辣有很多好处

辣椒是餐桌上的常客，尤其是湖南、四川、重庆等地，总是辣的。虽然很多人认为吃辣是“不好”的，但其实它并没有我们想象的那么“危险”。正确食用会有很多好处哦~

补充维生素C

据营养分析，100克辣椒含维生素C 144毫克，约相当于4个橙子的维生素C含量。虽然辣椒加热时维生素C会损失很多，但没关系。我们可以选择彩椒和甜椒生吃，它们的维生素C含量也不低。

让人高兴

辣其实不是一种味觉，而是一种痛感。它是通过辣椒素（辣椒中独特的生物碱）刺激疼痛传递的神经通路而产生的。当大脑感到疼痛时，会释放内啡肽来平衡疼痛，使人感到快乐，有助于缓解压力。

减脂

辣椒素可以增强人体新陈代谢和能量消耗，对减少体内脂肪具有潜在的好处。

增加食欲

辣可以刺激腺体分泌唾液，增强消化酶的活性，增进食欲，增强消化。

缓解疼痛、散热

辣椒可以通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，有辅助解热镇痛的作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，减弱疼痛感。

促进血液循环

中医认为，辣椒具有一定的药性，能“发汗、化痰、祛湿”。现代医学认为，辣椒能促进血液循环，预防冻伤。

减少盐摄入量

辣椒中的辣椒素可以增加健康人的盐味敏感度，改善老年人对盐味的感知，从而减少盐的摄入量，可能有助于高血压患者控制血压。

有益于血管

辣椒素可以扩张血管，促进血液循环，增强能量代谢，有助于调节血压和血脂。它还可以刺激身体产生一些活性酶，帮助心脏跳动，在一定程度上也可以帮助预防动脉粥样硬化。硬化。

适量吃辣椒

辣椒是一把“双刃剑”。适量吃辣没有什么坏处，但过度吃辣却有害健康。那么，如何适量吃辣椒呢？

控制辣度

当辣味明显超出人体的承受能力时，人体会通过腹泻、呕吐的方式尽快排出辣椒素。而一旦辣度太高，吃辣的乐趣可能会小于痛苦。因此，在力所能及的范围内吃辛辣的食物。

不要去除种子

日常生活中吃辣椒时，我们会去掉籽和筋，因为它们太辣了。然而我们并不知道，辣椒籽中的辣椒素含量是最高的。去掉籽和筋，相当于损失了一半的辣椒素。

与配料搭配

搭配寒性食物，如鸭肉、鱼、苦瓜、莲藕、豆腐、生菜等；

玉米、红薯等粗粮含有丰富的膳食纤维，可以预防肠胃热引起的便秘；多吃酸味水果，如苹果、梨、石榴等，其鞣酸和膳食纤维能刺激消化液的分泌，加速胃肠蠕动。香蕉、山楂、葡萄等

不会过热

辣椒不仅不耐高温，而且还耐盐。含盐量过多也会导致辣椒素的损失。因此，炒辣椒时最好用大火快炒。油温不宜太高，盐也不要加太多。

控制用量

一般建议鲜辣椒每日食用量不超过100克，干辣椒每日食用量不超过10克。如果居住在西南地区或者潮湿地区，可以适当增加食用量。

学会解除辛辣食物

解辣时可以喝点牛奶。其中的酪蛋白可以将辣椒素包裹起来，将其带走，可以起到很好的解辣作用。另外，醋中的醋酸可以中和辣味，减少刺激。对于辛辣的菜肴，也可以蘸着醋吃。

几类人忌辛辣食物

心脑血管疾病、胃肠道疾病、甲亢、便秘、眼部疾病、口腔溃疡等患者应尽量避免辛辣食物。另外，正在服用几种药物的人不宜吃辛辣食物：清热滋阴的中药、皮肤病药、胃肠道药、痔疮膏等。