秋季萝卜赛人参 怎么吃有讲究

俗话说“秋萝卜赛人参”，现在正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜的各个部位的味道不同，吃法也不同。

萝卜距顶部35厘米处水分较少，质地很硬。适合切丝炒菜、做汤，也可与羊肉一起做馅。味道好极了。

萝卜中部含糖量较多，更甜，口感脆嫩。这部分是整个萝卜的味道最好的，所以适合生吃。与沙拉、凉菜搭配起来也特别美味。也可以炒或煮。汤。

萝卜从中部到尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，能起到健胃、消化食物的作用。如果喜欢萝卜的辣味，可以选择生吃或者腌制成萝卜干。不能忍受辣味的人可以选择爆炒、炖汤或包馅等烹饪方法来减少辣味。

需要提醒的是，为了吸收更多的营养，萝卜最好连皮吃。