中药材的切片加工与保鲜

中药饮片很容易被空气中的微生物和杂质污染而腐烂。延长中药材切片的保质期已成为亟待解决的问题。方法如下：

1、选材及清洗：选择新鲜、未腐烂的中药材，用去离子水或灭菌水清洗，沥干表面水分备用。

2、切片：将中药材加工成片，根据其质地和功能的不同，可切成薄片、中片、厚片、段、块或丝等不同形状。

3、包装：将切片后的中药材与预先配制好的防腐液一起装入耐高温塑料包装袋中，真空密封。

4、灭菌：将包装好的中药饮片与塑料袋一起放入100水中煮沸12-17分钟，然后快速放入冷水中冷却至40以下，捞出沥干，保存置于阴凉干燥处。

按照本文介绍的方法加工的切片，可使中药材切片保鲜4个月以上，且保鲜成本低。非常适合中小型中药材加工厂和药材供应商。