金银花的加工技术

加工有两种：晾干和干燥。

(1)晒干

1970年以前，山东产区多选择背风向阳地区。在阳光长的平坦地面或石板上，早上铺一层薄薄的花，并在暴露的当天采收。此法省工省时，但遇风、阴、雨天会影响质量。 1970年以来，多采用篮式干燥法。用木棍制作一个长约1.7米、宽0.7米、高5-7厘米的篮架。用高粱秆或垫子做底（高粱秆不要剥皮，垫子要翻过来吸水）。每篮干花重2.5-3公斤。将篮子放在通风、阳光充足的地方，坐北朝南，北部抬高。待80%干燥后，即可倒在垫子上翻面晾干。晚上或下雨时，可将篮子放在院子里，篮子之间放两根横杆，并盖上垫子（或防雨具）。当花蕾干透80%时，切不可翻动，否则会变黑，品质下降。

(2)干燥

1975年后采用。主要在烘房进行。主要操作流程为：

预烤（室温30）一朵插花（35，每2-3小时交换上下花篮）加热通风（40通风，5-5小时内保持45-50温度） 10小时，每次通风5分钟，10小时后温度升至55时很快干燥，共约18小时）取出炕（调小火，通风一小时再取出）当温度降到10以下时，银花就会干燥80%或90%时，将花篮拿出来晾干）。

烘干时，烘干室一般建为两室式，长6米，宽5米。房屋一端建有两个炉口，室内建有龙炕式火道。屋顶上留有烟囱和天窗。 0.3米远。每个房间的前后墙上各留一对相对的通风孔。在房间两侧距墙壁20厘米处设置钢制或木质晾衣架。机架之间留出1.4米的通道。机架长、宽各5.6米。 1.6厘米，高2.6米，框架分10层，层间距离20厘米。底层距消防通道40厘米。每层有8个金银花篮，篮之间的距离为10厘米，共160个花篮。放置鲜花前要预先干燥，以去除室内湿气并提高温度。当室温升至35时，即可装花。保持花朵的厚度在3-4厘米。将篮子整齐地放在晾衣架上，关好门窗，堵住。通风孔，烘烤，每烘烤2-3小时，上下篮应交换一次。安装金银花后，立即加大火力。当室温升至40左右时，花朵开始排水，可打开天窗排出水蒸气。 5-10小时内，室温应保持在45-50，并打开气孔，让水蒸气迅速排出。如果温度不够，可在室内湿度较大时，堵住部分或全部气孔，再次通风。每次只需5 分钟左右。 10小时后，花内水蒸气大部分排出，室温达到55。金银花干得很快，做一个炕需要18个小时。出炕前一小时左右不断减火，并保持通风，直至温度降至40以下。用手握住并发出声音时，即可取出花篮。无论是晒干还是烘干，都应在1-2天后再次烘干（晒干），使其完全干燥。

目前，在山东产区，花农主要采用篮晒法，晒房早已关闭或移作他用。硫磺熏蒸法在医药公司的加工厂中经常使用，但现在应该禁止。

(3)加工研究

卢林根等人。以金银花的主要活性成分挥发油和绿原酸为指标，比较不同炮制方法对金银花品质的影响，测定了不同炮制品（蒸制、晒干、炒制）中挥发油和总挥发油的含量。郭洪斌等人比较了金银花的晒干、阴干、蒸制和硫磺熏蒸四种不同的加工方法，结果表明，阴干方法的绿原酸含量最高，与其他三种方法有显着差异，晒干法绿原酸含量最高，晒干法绿原酸含量最低，彭广芳等的研究结果表明，金银花中绿原酸含量的顺序为不同的加工方法大致为硫磺熏蒸干燥料斗干燥日晒阴干，认为硫磺熏蒸干燥方法加工的金银花品质最好，阴干方法最差。吴如英通过对灰毡金银花品质的研究发现，蒸制、干制的产品质量最好，生制、干制的产品质量最差。冯伟胜等在测定了不同加工品种的绿原酸含量后，结论认为，对金银花进行氮气熏蒸可以代替风干或烘干，提高金银花的外观品质。朱晓光等.介绍了金银花的硫磺熏蒸方法，认为用该方法加工，其外观、性状、色泽均能满足要求。熏制后可存放4-5天（雨季）不霉变。