绞股蓝的加工

现代医学研究发现，绞股蓝的主要活性成分包括多糖、黄酮、皂苷和微量元素，对人体非常有益。因此，将其加工成绞股蓝饮料、绞股蓝皂苷片、绞股蓝茶等供人使用。卫生保健。其中，最常见的是绞股蓝茶，将其加工成自然清爽、醇厚的口感，适合日常饮用。下面，我们就来看看绞股蓝是如何加工成绞股蓝茶的。

绞股蓝加工成绞股蓝茶主要经过以下多道工序：

首先，采摘新鲜的茎和叶。绞股蓝的采收季节是每年的5月至8月，以8月的绞股蓝最佳。绞股蓝中绞股蓝皂苷含量最高。采摘时力求大小均匀，形状整齐，老嫩，洗净晾干，切成五厘米的段。将左右分割的茎叶进一步加工。

其次，蒸汽。批量大的可以用一般的茶蒸笼，批量小的可以用木蒸笼。用100左右的水蒸气蒸，蒸的时候一定要注意时间。如果时间太长，茶的颜色就会发生变化。如果时间太短，颜色就会变差。

第三，炒。蒸熟的原料冷干后，需要油炸到一定程度。煎炸时，温度也必须控制。如果温度太高，很容易烧焦。如果温度太低，油炸时间就要相应延长。同时，炒的时候要注意搅拌，避免受热不均匀。

四、揉捏。炒好的原料会松软酥脆。可以趁热放入揉捏机中，也可以用手揉捏。也可以用水制的揉面盘揉捏，边揉边施加压力。

最后，晾干。将卷好的茶叶放入烘房或烘干机中，在一定温度下干燥相应的时间。注意不要在室温下自然干燥，以免影响产品质量。