芡实的炮制方与食用方法介绍

芡实是一种中药材，又名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲、朝石等，为睡莲科植物芡实的干燥成熟种仁。颗粒应饱满、均匀、粉状充足、不破碎、干燥、无杂质。芡实具有收敛固精的功效，适用于慢性腹泻尿频、遗精、妇女腰酸过度等。此外，芡实为观叶植物。中式园林中，水景种植荷花、睡莲、香蒲等，显得格外野趣。那么芡实的烹饪方法有哪些呢？

如何准备芡实种子：加工

1、芡实：取原料药材，除去杂质及残存的硬壳。使用时捣碎。

2、炒芡实子：取干净的芡实子，放入预热好的炒锅中，用文火加热，炒至微黄飘香，取出放凉。使用时捣碎。

3、麸炒芡实：先将麸皮放入锅中烧热，中火烧热，炒至冒烟，然后倒入纯芡实，炒至亮黄色，取出，过筛麸皮，然后冷却。使用时捣碎。 （每100公斤芡实用麸皮15公斤）

孟参：一般用（芡实），可蒸晒，裂仁，也可捣成粉。

如何准备芡实种子：加工的效果

1.芡实：甘、涩，性平。归脾、肾经。具有补肾固精、健脾止泻、祛湿止绷的作用。它性平、涩而不滞、补脾肾、祛湿。常用于白浊、带下、遗精、小便失禁，尤其是湿浊者。

2、炒芡实：炒芡实性温，味香，增强补脾固涩的功效。炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾固涩为佳。常用于脾虚泄泻，肾虚滑精，精关不固。但一般来说，脾虚泄泻可用炒麸品，精关虚弱的滑精可用炒品。