中药材牛蒡需求大 贮藏加工有方法

随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本需求的激增，牛蒡的种植面积波浪式扩大。目前出口牛蒡的主要形式有牛蒡脯、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制品、盐渍牛蒡等，主要出口日本，少量切片、脱水、干燥后出口东南亚等地。地方。一、牛蒡脯1、原料采购。选购牛蒡的标准是70厘米以上，直径1.5-3.0厘米。剪叶时应留叶柄1厘米以上，以防剪完而脱水。牛蒡全身无叉、无虫、无病、无失水。特别注意去除土过多的牛蒡。 2、交通。采购的原材料运输到工厂时，必须防止阳光照射、冷冻和水分流失。一般运输牛蒡的车厢先铺一层塑料布，再铺一层篷布，如果气温低，还盖上被子。 3. 采摘。把牛蒡表面的须根摘掉，尽量擦去泥土。 4.切掉头部。切好的牛蒡保鲜头要求长0.5-1厘米。如果没有保鲜头，或者太短，可能会导致牛蒡失水，如果太长，顾客也不容易接受。 5. 转移。牛蒡根被拔除、擦净泥土、切成块后，捆扎运至清洗车间。 6. 清洁。牛蒡清洗设备包括喷枪清洗设备和槽式清洗线。清洗牛蒡的水压为304-506.5kPa。清洁过程中要小心轻放，避免机械损伤。清洗和修剪时要用竹刀，注意不要把牛蒡弄断。清洗有两种，去皮牛蒡和普通牛蒡。牛蒡去皮就是把牛蒡的绿色外皮脱掉。去皮工具可以是柔软的黑丝清洁球。剥离过程中要注意用力均匀。如果太小，脱皮就困难，如果太大，又容易损伤、折断牛蒡。牛蒡去皮、清洗干净后，立即装入小包装袋中。带皮的牛蒡只需清理表面的污垢和其他杂质即可。 7. 评分。分为A级和B级。 A级：牛蒡体要求均匀整齐，长度70厘米以上，直径1.9厘米以上。 B级：长70厘米以上，直径1.5-2.5厘米。 8. 包装。分为大包装和小包装两种形式。 9. 储存。牛蒡包装后，运至冷库储存。储存温度-1至1。 2、速冻牛蒡原料的验收。要求与鲜牛蒡相同。由于是切成段、条状使用，所以长度、直径等规格要求不是很严格，只要不腐烂、不被虫蛀即可。 用水清洗。与腌制牛蒡相同。 刮去皮肤。用小刀刮去外皮，直到看到白色的木头。 切成段、条。根据客户的要求将牛蒡切成不同长度和厚度的丁。 沾味。将牛蒡丁浸泡在调味料（酱油、糖和水）中。 蒸。将牛蒡丁蒸8分钟至半熟，然后用离心机沥干水分。 酷。蒸好的牛蒡在车间内使用直径500厘米的鼓风机进行冷却。 加工成型。用去皮的鸡胸肉将牛蒡丁包成半圆形，像包子一样加工。加工好的牛蒡胸肉可以用微波炉蒸，也可以烤。它味道鲜美，营养价值很高。 3、牛蒡茶以牛蒡、桂圆肉、枸杞、蜂蜜、蜂王浆为原料。将牛蒡晒干切碎，加工成0.1-0.3厘米的颗粒，与蜂蜜、蜂王浆混合，将牛蒡颗粒充分搅拌后浸泡12小时，然后炒熟，过筛，加入枸杞、龙眼肉等调味料。储存于玻璃瓶中，密封于干燥阴凉处。必要时用开水冲泡3-5分钟即可饮用。具有强身健体、滋阴壮阳的功效。