药用植物延胡索（元胡）的收获与加工

延胡索W.T.Wang为罂粟科植物延胡索的干燥块茎，又名延胡索、玄胡。块茎用于药用。它性味辛、苦、温，归肝、脏、脾经。能活血、益气、止痛；可治疗胸痛、胁痛、胃脘痛、腹痛、跌打损伤、瘀血痛、痛经及产后腹痛。现将其采收加工简述如下：

1 收获

延胡索定植后第二年4月下旬至5月上旬，待植株完全枯萎后采收。此时，紫堇停止生长，处于短期休眠状态。此时采收的紫堇饱满、质地坚韧、断面呈黄色。采收过早或过晚都会影响其产量和品质。具体开采方法：选择晴天且土壤较干燥时进行。先轻翻，边翻边挑起根部，挑起后再次深翻。挖掘时要小心，以免受伤。收集后运回室内并及时摊开。请勿堆放，防止因发热造成损失。

2 产地及加工

2.1 将采收后的新鲜紫堇按大、中、小分为三级。同时，挑出中间有芽、扁平的紫堇，用沙子封住，防止腐烂，作为种茎；另外，使用未用作种子的种子。用脚踩延胡索茎表皮或用手揉搓，洗净沥干。

2.2煮：先将大锅中的水烧开，然后将根茎放入锅中，不断搅拌，使受热均匀。一般大根茎煮4至6分钟，小根茎煮3至4分钟。煮至根茎断面变黄即可取出。

2.3 干燥：将煮熟的根茎放在阳光充足、通风良好的地方晾干，并不断翻动。干燥3至4天后，放在室内回潮，让内部水分渗出，然后再干燥2至3天，直至完全干燥。如果遇到阴雨天，可用炭火或火烘干，但温度不宜太高，一般控制在40至60。干燥过程中要经常翻动，以保证干燥均匀。一般亩产75125公斤，最高可达250公斤，干率30%33%。

3 再处理

延胡索在临床制剂应用前还需要进行再加工，如醋炒、醋蒸、醋煮、醋烤、酒煎、酒烤等。延胡索的初加工质量直接关系到延胡索的品质。切片的质量。用醋煮或蒸延胡索时，不宜煨，否则颜色会变黑。温度不应超过120C。当温度达到140时，延胡索断面的颜色会变成棕红色，因此不仅影响延胡索的品质，而且影响饮片的功效。因此，在生产加工过程中应保持延胡索的品质，这样才能在临床应用中发挥更好的治疗效果。