中药加工：药食兼优葛根粉提取技术

天然葛根的淀粉含量高达40%。是一种营养独特、药食性能优良的绿色保健食品。国内外市场需求量大，价格高。纯天然葛粉的提取工艺如下。 1、立冬至次年4月适时采收、提取葛粉。最好挖2-4年生的葛根。入冬后，葛根地上藤叶的养分转移到地下根茎中储存。此时淀粉含量最高。收集到的葛根应在35天内尽快提取淀粉，以免霉变影响品质，降低出粉率。 2. 刮去外皮，打成粉。葛根剥去蒂、尾须、侧根及破损部分，用水浸泡12小时，洗去泥沙、杂物，刮去外皮，冲洗干净，沥干。用专用磨浆机磨成浆状，或切成长10厘米、直径5厘米的小段，放入搅拌机中，边粉碎边加水。浆料中加入适量水搅拌均匀，然后用80目和100目铜丝网筛滤去面筋渣。如果没有炼药机和铜丝筛，也可以将葛根放入木槽中，用木槌捣碎，或者用石臼捣碎。将其放入滤袋中，放入盛有水的水槽中，反复揉搓，将淀粉洗去。用纱布过滤罐内的粉浆，除去残渣。 3、将自然沉淀、过筛后的浆料迅速放入沉淀池或水槽中，加入微量明矾溶液，将干净的竹竿插入浆料中，同方向搅拌，使杂质沉底。停止搅拌后，葛淀粉自然沉淀，沥干上面的水液，分离出部分黄色粉末。加入适量的水，搅拌均匀，静置12小时。沥干上层水，用3至4层白布盖住湿葛粉，吸干剩余水分。 4、通风、干燥、吸潮后，揭去白布，用抹刀分离上层黄色粉末，取出沉淀池或筒内的湿粉，剪掉底层渣，送纯净水。葛粉送烘干房用文火烘干，或用电烤箱、微波炉烘干。也可置于干净的竹盘或干燥垫中，在通风、阳光充足、无污染的地方干燥，即可得到纯天然的葛粉。五、包装及贮存葛粉干燥后，自然冷却24小时。当含水率低于3%时，用无毒聚乙烯塑料包装，置于干燥通风的室内贮存或销售。