药用玫瑰花的采收与加工处理

1、采收药用玫瑰一般分三个阶段采收，包括“第一水花”、“第二水花”和“第三水花”。其中“头水花”肉厚、香味浓郁、含油量高、品质最佳。采收标准是完全膨大但花蕾尚未开放。时间大约是4月下旬到5月下旬，也就是花期之前。用于提取玫瑰精油的花朵应在花期高峰期采收，大约在五月上旬或中旬。在这个阶段，花朵中含有最高量的玫瑰油。采收标准是花朵刚刚开放，呈环状；如果花的中心仍呈黄色，则花已完全盛开，但仍可采收。如果花中心变红时采收，品质会明显下降。采花时间可以从清晨开始，8点到10点之间采油量最高。如果气温较低，花未开放，采花时间可推迟。食用花卉仅在采花阶段收集松散的花瓣。 2、加工药用花卉需要文火干燥。具体操作方法：一般先除去水分，然后放入底部有铁丝网的木框干燥筛中。花瓣均匀向下或向上，改文火烘烤。当花托被压碎，变成丝状时，就表示已经完全干燥了。一般第一朵花4斤水烤1斤，其余1斤4.5-5斤。分级时，以茎色红、花艳丽、花头均匀、花蕾未开放、香味浓郁、无霉变、花瓣无松散、破碎的为佳。开放、暴露在阳光下、花瓣松散或破损的花朵通常质量较差。干花通常用纸袋包装，存放在装有石灰的罐子中，并用盖子密封。今后每年雨季都要更换新石灰。食用花卉的加工方法是剥去花瓣，除去花托和花心。每100公斤花瓣加食盐5.7公斤、明矾粉3.5公斤、梅卤30公斤。将它们揉匀，并不断翻动、挤压，以除去汁液，使重量保持在100公斤左右。加入白糖100公斤，调匀，上坛。空闲的。配方中的盐是防腐剂；明矾使花瓣坚硬而不粘，增添美观；使用梅子卤（或柠檬酸）可以保持花瓣鲜艳，颜色不会褪色。加糖后，变成玫瑰色并带有少量粘稠的浅棕色液体。红花泥具有浓郁、扑鼻的玫瑰油香气。味道甜，微酸，微咸。玫瑰油是在具有专门设备和技术的工厂中提取的，出油率约为0.04%。