关于沉香的采收与加工

制香方法

一般情况下，白木的茎在受伤之前是不会变香的。只有在被切碎、被虫蛀或腐烂后，它们才会被真菌感染，可能是在菌丝分泌的酶的作用下。这使得木材某些薄壁细胞中储存的淀粉或其他有机物质发生一系列变化，最终形成香脂。因此，可以通过人工干预来促进其香气的形成。

(1)切割方法。通常选择树龄8-10年、树干直径30厘米左右的立木，在离地1.5-2米处进行少量砍伐。刀距30-40厘米，伤口深度3-4厘米。一段时间后，伤口附近的木质部会分泌油状物质，几年后逐渐变成黑褐色，这就是沉香。时间越长越好。吸香后造成的伤口仍可能继续形成香。

(2)半切干法。在距离树干基部1-2米处看到树干上有一处伤口。深度可达树干厚度的1/4-1/3。可以在不同高度的同一方向上制造多个伤口。伤口之间的距离为30-40厘米。伤口宽3-4厘米，呈“匸”字形。众人喊着要开香门。它还可以在伤口上长时间形成香味。数年后，伤处即可取香。香味去除后，香门可能仍会继续形成香味。

(3)挖孔法。在距树干基部1-3米处的树干上，凿几个宽、高6-8厘米、深3-4厘米的小圆孔，也称为开香门。然后用泥土密封。小孔附近的木质部会逐渐分泌树脂，几年后可能会变得有香味。一般来说，这种方法比上述两种方法出香更快、效果更好。

(4)人工接种细菌产生香味。在防风向阳的一面，从树干的同一侧从上到下，每隔40-50厘米，用锯子或凿子沿垂直于树干的方向打开香门。深度约为树干的1/3，开口的宽度为1-2厘米，将中间的碎木凿掉。如果天气干燥，可以用冷水湿润伤口，然后将香菌塞进香门，然后用塑料薄膜包裹密封，防止细菌感染和虫蚁侵害，并保持细菌所需的水分。几年后即可采收三、四级沉香，二级沉香4-5年即可采收。

(5)化学法。经过多次实验和观察发现，用甲酸、硫酸、乙烯利处理伤口，可以刺激伤口形成芳香气味。采收后用药物处理，仍可继续形成芳香气味。

(6)枯树取香法。在自然界中，白木常常被昆虫、蚂蚁吃掉，被疾病腐烂，被风雷击倒（折断），导致腐烂或死亡。这些部分通常会变得芳香。虽然耗时较长，但品质优良，产量难以估计。

沉香成香有两个条件：一是内在条件，即沉香树已长成大树，有一定的粗细和高度，并含有较多的油脂，这是沉香的物质基础来形成。一般来说，树越老，含有的油就越多。越大，基础越好，产量越多，质量越好。其次，还有外部条件，即外力（刺激）对沉香的机械损伤，促使树干分泌油脂，形成沉香。另外，白木香必须生长在气温较高的地区和向阳面。香味生长最好的部分是在向阳面。由于柬埔寨地处热带，柬埔寨出产的沉香质量比中国出产的沉香好；我国海南沉香产量高、品质好，这也是由于气温较高的原因。据观察，树冠密度太高的地方不会产生香味。

收获

白木只有在机械（人工、自然）损伤后才能形成香味。那么，如何判断一棵树是否香呢？据海南一位老药农的经验，首先看树干是否有伤口、腐烂、断枝、折断树干或雷击；第二是看树的外观和外观。一般情况下，如果枝叶枯萎、萎靡，或者部分死亡，就可以断定是香的。

沉香的采收一年四季都可以进行，但人工接种沉香产香最好在春季进行，这样采收后细菌才能继续生长。具体采收方法：选择颜色凝结成深褐色或棕褐色、含有芳香树脂的树干或树根（如果树干的香气延伸到根部，则产量一定高，品质也好），芳香树脂必须收获树脂。将树干剪断，挖出根部，然后用尖刀削去白色和腐烂的部分，阴干。

加工

(1)原产地加工。采收香木后，用小凿子和带有半圆形刀片的雕刻刀挖出不含香脂的白色轻薄木和腐木，留下坚硬的黑色木材。然后加工成块、片或小块，在室内干燥，成为商品。

(2)炮制。取沉香或沉香的树脂木质部分，除去死白木，劈成块，晒干，使用时磨成细粉或篦子。