一、党参的传统储藏方法
党参的传统储存方法是晒干。完全干燥后，将头尾摆正，然后用木箱、竹篮、麻袋、编织袋包装存放。为了确保安全，木箱内常衬有防潮纸。此法可防止潮气侵入，防霉效果较好。另外，高温干燥、暴晒、石灰、木炭、氯化钙等干燥剂吸收水分，以及堆放通风、密封吸潮等，都具有一定的防霉作用。防虫一般每年3-4月用硫磺熏蒸一次，密封3-5天，然后干燥保存。此法可保持1-3个月无虫害。如果超过期限，如发现虫子，可以重新安装。严重者每年可治疗4-6次。上述方法虽然延长了党参的保存时间，但影响了其药用品质，特别是熏蒸、过度干燥后人参体内残留的残毒，增加了循环损失，降低了药效和效益。同时，在熏蒸过程中，由于操作不当，极易发生中毒现象，造成严重的环境污染。
此外，溴甲烷、氢氰酸、四氯化碳、氯化苦、粮虫网等产生的有毒气体也可用于熏蒸防虫，均存在不同程度的污染。
2、党参保质贮藏新技术
随着绿色运动被全人类接受，对环境的重视回归自然，人与自然和谐共处的理念越来越深入人心。西方人走在前面，看重中药材的健康价值，西方植物药市场每年10%的增长率证明了这一点，也推动了中药材的发展。因此，抓住机遇，向世界弘扬中华古老文明的中药材，需要在中药材生产、储存等各个环节加强质量控制，防止污染，已成为当前亟待解决的问题之一。中药材开发。近年来，存储方面的研究主要集中在以下几点。
气调贮藏：自20世纪70年代以来，气调贮藏引起了世界许多国家的关注。其原理是调整仓内气体成分，即充入氮气和二氧化碳，降低氧气浓度，使仓内氮气保持在98%或二氧化碳在45%以上，抑制呼吸，使害虫窒息死亡，达到安全储存的目的。我国从1979年开始就在中药材管理部门进行气调贮藏技术的实验和试验，实践证明这种贮藏药材的方法不仅能杀虫防霉，还能保持药材原有的色泽和品质。药材的风味，减少损失。减轻劳动强度，是一种先进、环保的储存方法。但这种方法需要建设气调库，一次性投资大，技术要求高，不适合农户分散存放。它在推广过程中受到了一定程度的批评。限制。
将现代包装材料与气调储存技术相结合，充入氮气、二氧化碳或抽真空降低氧气浓度，可有效杀虫、抑制细菌。根据我们的研究，在室温20左右的条件下，对党参上捕获的蛾幼虫进行了直接密封在真空塑料袋中不抽真空和抽真空两种包装处理。结果显示，抽真空、包装后，幼虫立即停止生长。经过6天的活动和取食，幼虫由乳白色变为浅棕色（即开始死亡）。经过2个多月的直接封闭处理后，幼虫开始羽化为成虫（蛾），完成生命周期。党参的含水量小于15%。无论充氮气、二氧化碳还是抽真空，在室温下保存3年，没有任何虫蛀、霉变的迹象。
其他储存技术： 1：红外线加热干燥法：是20世纪70年代发展起来的新技术。它利用波长5.6-1000m的远红外线来干燥药材。该方法干燥速度快、脱水效率高、无污染。成本低，劳动强度低，值得大力推广。但不同药材采用什么方法干燥，值得研究。例如，陈皮的远红外干燥比微波和热风干燥的品质更好。
2：微波干燥：是利用波长1m-1mm的高频电磁波的干燥方法。此法速度更快，效率更高，受热均匀，吸收热量少，内部不会过热，保证药材质量。
3：低温冷藏：在10以下储存药材是一种理想、安全、有效的储存方法。此法除了防虫之外，还可以减缓药材的衰老。
4：辐射贮藏：采用、、射线，该方法作为冷处理方法，灭菌效果好，不会引起产品品质和风味的变化。钴60 和电子束是常见的辐射源。研究党参安全有效的辐射剂量对于保护党参的质量和储存、促进贸易安全具有良好的发展前景。
【古代烹调方法】清代已有蜜烤（“炙全”）、蜜蒸（“德培”）、炒米（“食饼”）等烹调方法。剥皮时，要用“竹刀刮”（“害”）。
【现代加工方法】
1.党参： 取原药材，除去芦头，洗净，润湿，切厚片，干燥。
2、米党参：将米放入炒锅中，中火加热至冒烟，倒入党参片，炒至米变老黄，取出，筛出米，放入很酷。每100公斤党参用大米20公斤。
3、蜜党参：将精蜜用适量开水稀释，加入党参片拌匀，小火煮至完全融合，放入煎锅中，用文火加热，炒至黄褐色，服用不再粘时取出并冷却。每100公斤党参用精制蜂蜜20公斤。
【切片性状】党参为椭圆形或类圆形厚片，表面黄棕色或灰棕色，有裂纹或菊花图案，中心有浅黄色的中心。周边淡黄白色至黄棕色，有纵皱纹。质地微硬或微韧，有特殊香气，味微甜。米党参表面老黄，于同生党参片。蜂蜜党参，形似党参片，表面黄棕色，有光泽，味甜。
【质量标准】党参含水量不得超过16.0%，总灰分不得超过5.0%，提取物以45%乙醇为溶剂，不得低于55.0%。党参片含水量不应超过10.0%。
【炮制目的】党参味甘，性平。归脾经、肺经。具有补中益气、健脾润肺的作用。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，气喘咳嗽，内热口渴等症。
该产品适合多种用途。生党参善补气生津，多用于肺气虚、气血亏虚、津气双伤等症。大米党参具有很强的补气健脾作用。多用于脾胃虚弱，食少便溏。党参增强补体、益气、润燥、滋阴的功效，多用于气血两虚的症状。如气短乏力、内脏下垂、四肢疲倦、女性月经不调等。
【申请选择】
供原始使用
(1)肺气虚：常与五味子、黄芪同用，能滋补、敛肺。可用于咳嗽、气喘、气短、胆怯、声音低微，如补肺汤（《永类健方》）。
(2)气血两虚：常与当归、熟地同用，可补气血。可用于治疗气血两虚，如消瘦、倦怠、面色无华等，如两宜膏（《中药方剂集》）。
(3)伤津气：常与麦冬、五味子同用，可益气生津。适用于津液气损，气短口渴者。
二、制备与使用
(1)脾胃虚弱：米根可与白术、陈皮、白芍、扁豆同用，以加强益气健脾的功效。适用于脾胃虚弱、食少便溏者。
(2)中气下陷：党参常与烤黄芪、炒白术、炙甘草、蜜升麻等同用。具有补中气、升阳解陷的功效。可用于中气下陷、小腹胀满、久腹胀痛等症。对于痢疾、脱肛、内脏下垂等患者，服参芪白术汤（“不知医需”）。
【现代研究】党参含有淀粉、粘液等物质，对切片的切割有一定的影响。现代研究表明，党参片水溶性成分的煎煮效果与片的规格（厚度、长度等）有关。若以党参薄片（厚度0.3-0.5cm）的油炸率为60.74%作为总油炸率标准（100%），则党参厚片（厚度0.8-1.0cm）的油炸率为92.51%，党参段II段(长段，长34cm)的煎出率为64.86%，党参颗粒(粒径0.1cm)的煎出率为76.80%。为92.70%。这一结果表明，党参厚片和党参颗粒的煎煮率似乎是相等的，并且党参片的煎煮量并没有随着药材表面的随机膨胀而增加。这与党参的淀粉和粘液含量有关。当然，党参片的表面积太小了。如果切成段，与溶剂的接触面就小，溶解物就会减少。入药党参的片剂大小以0.3-0.5cm厚为宜。在横切片和斜切片的比较中发现，斜切片的水溶性浸出物含量明显高于横切片。这是因为斜片的表面积比横片的表面积大，扩大了与水的接触面。有利于药材的煎煮。
党参能补中益气，提高机体非特异性免疫功能。药理研究表明，小鼠木炭颗粒清除试验和持续游泳试验的结果是一致的。各给药组与对照组比较差异极显着(P<0.01)。在提高小鼠巨噬细胞吞噬能力方面，从强度和抗疲劳能力来看，蜜烤党参比生党参和炒党参强，而炒党参比生党参弱。因此，一方面可以认为蜂蜜起到了协同作用，因为蜂蜜中含有多种糖类，可以增强人体的免疫力。也有可能是蜂蜜烘焙过程中某些成分发生了变化，导致结果相加；一方面可以认为加热破坏了部分药用成分，所以蜜烤党参功效最强，生党参比米炒党参更强。
【附录】
1、现代加工方法有炉土炒、蜜糠炒、酒烤糯米、红石脂炒、米汤浸泡蒸等。
2、摘自文献：“古今方剂所用的人参，皆可作党参。即凡用人参治疗诸证者，皆可用党参。” （《正义》）“补肺，蜜蒸。”成熟”（《德气》）。“米炒，可治脾土虚寒，腹泻”（《本病论》）。
【摘要】党参的名称最早出现在《本草纲目》中，后来在《纲目拾遗》等中均有记载，其功能与人参相同。党参的应用历史较短，因此制备内容也比较简单。自清代以来就有记载。近代继承了米炒党参、蜜党参，并发展了爆炒、土炒、蜜糠炒等烹饪方法。
党参是补气药，蜜烤党参可以增强补益作用。经证实，蜜烤党参在提高小鼠免疫力和抗疲劳能力方面优于其他加工品。与土炒，可增强和胃健脾的功效；麸皮红石脂炒也是如此。
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