肉桂每年分两期采收 加工方法有讲究

肉桂每年通常分两期采收，第一期在四月至五月间，第二期在九月至十月间。二期产量大、香气浓、品质好。采收时，选择适宜树龄的肉桂树，按一定的长度和宽度剥去树皮，置于阴凉处，按各种规格进行修剪，或置于木质“肉桂夹”中压制成型，先阴干或放在阴凉处，2到3天后，在弱光下晾干。根据采收加工方法的不同，有以下加工品：桂筒：栽培56年生树苗的干燥树皮、粗枝皮，或老树的肉桂皮，自然卷曲成筒。不按形状，长约30cm，直径2~3cm。 七边桂：将十岁以上的干皮剥去，两端削成斜角，突出肉桂芯，夹在木凹凸板之间，压成浅槽状两侧向内卷曲。长约40cm，宽约6~1Ocm。 板桂：剥去老树最下部靠近地面的干燥树皮，放入木制桂皮夹中，在阳光下晒至90%干燥。纵横叠放，加压后，一个月左右即可完全干燥，成为平板。 肉桂碎块：肉桂皮加工所得的碎块，多用于香料。还有油肉桂，是选用皮厚0.5厘米以上、外皮薄、云纹白、含油量丰富（比班桂油多）的肉桂，加工成表面稍向内弯曲的肉桂片。两侧略呈弧形，中间略呈弧形。桂心是在加工桂桐时除去外层软木而得。