中药保存应分为几类
广藿香等药草具有浓郁的香味。挥发油是许多中药材中发挥治疗作用的活性成分。一般具有芳香性，药材中可闻到明显的香味。挥发油容易挥发，如果这些药材的味道变淡，药效也会降低。加热、煎煮会加速挥发油的流失。因此，薄荷、荆芥、广藿香、紫苏等含挥发油较多的药材应远离热源，煎煮时应移开，以免降低药效。
当归等容易失油的草药。在储藏过程中，由于受水分等因素的影响，药材中所含的油、糖等物质往往会沉淀在药材表面，像一层油一样，也称为“漏油”。水果、种子类药材容易失油，如杏仁、麦冬、当归、党参、龙眼、枸杞等，这些药材应保持干燥。
人参等易腐烂的药材。中药材采集、储存过程中，可能有昆虫侵入或含有虫卵，造成虫害。药材受侵染时，会出现空洞、粉尘等现象。有些害虫繁殖迅速，可能会导致药材“报废”。泽泻、黄芪、大黄、人参、当归等较易受虫害。虫害较轻的药材可加工后再使用，虫害严重的药材应及时丢弃。
牡丹皮等易变色药材。药材本身有颜色，牡丹皮等可能会变色，降低药效。有些药材含有酶，容易氧化变色；阳光暴晒、烘烤温度过高也会引起药材变色。这些药材应避光保存。
同时，保存中药材时还应注意什么？
保存中药材的注意事项
分类。药材按其特性分类存放。刺猬皮、瓜萎等肉质、味甜的药材易生虫，应放置熏蒸库房。远志、半夏易发生霉变，应注意通风和阳光曝晒。此外，剧毒药材应有明确标签，并由专人保管，防止误用、中毒。
杀死昆虫。桑葚、蜂窝等兽药入库前应蒸熟，以防虫卵孵化；同时可用化学药物熏蒸害虫。通常，保存少量药材时，可点燃硫磺生成二氧化硫进行熏蒸，保存大量药材时，可用氯化苦熏蒸。
海豹。种子药材（白扁豆、麦芽、薏苡仁等）应存放在密封容器内，防止老鼠咬伤；易风化（芒硝等）、易挥发（冰片等）的药材应存放在密闭容器中，以免有效成分损失。封口时，将药品装入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，用蜡圈将瓶口封严。此外，陶瓷罐和真空袋也是很好的密封容器。
低温。 10以下霉菌、害虫不易生长，药材在低温下不易发生溢油、熔化、粘附、失味、腐烂等变质反应。因此，将药材存放于阴凉干燥处（如冰箱）有利于保存其有效成分。
避光。遇光易变色的药材，如马赛克、树叶等，应存放在避光处，陶瓷容器、有色玻璃瓶等，避免阳光直射。
收集在一起。将花椒与有腥味的动物药材（鹿角、蚯蚓等）存放在一起，可以防止动物药材被虫蛀而变质；将泽泻和丹皮酚放在一起可以使泽泻不易受虫害，且丹皮不易变质。
最后给大家介绍一下炒中药的保存方法。
炒好的中药放在冰箱里可以保存多少天？
我们发现各个医院和药店在密封真空包装袋上标注的药液保存时间不同。曾经有一项研究，不同的处方在不同的温度条件下保存。通过观察混合物的变质程度，记录气味、浊度、霉菌生长、酸度等测量项目。结果发现，温度越高，药液变质的速度越快。在气温较高的季节，室温在25以上时，汤剂存放一般不超过2天。如果冷藏，一般可保存7天不变质。另外，即使在相同条件下，不同处方的变质程度差异也很大。如果液体中含有较多的淀粉、蛋白质、糖等成分，则变质速度会更快。
为了保证用药安全，密封真空包装中药汤剂的最佳储存温度为0~5，储存时间为7~14天，但最好不要超过7天。一方面，这是因为汤剂煮好后，往往在室温下保存半天到一天才带回家冷藏，这会“加速”药汤的变质；另一方面，如果汤剂中含有全蝎、蜈蚣等动物性中药或地黄、黄芪等含糖量较高的中药，也会影响保存时间。如果发现药液袋鼓胀或药液有异味、气泡等异常现象，则视为变质，不宜服用。
如果中药汤剂存放在自己提供的器皿中，一般不建议隔夜服用。即使放入冰箱，也不宜超过3天，以免药品变质，影响健康。
从这一点来看，保证中药的长久疗效和保存也是很有讲究的。
（来源：家庭医生在线）
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