药膳材料的保存与使用

现在家庭一般备有多种药材，以便休息时可以随意炖煮。如何正确保存和使用药膳材料，本草药膳店小编为您介绍一下药膳材料如何保存和使用。

1、药膳原料的保存

药膳原料一般应贮存在阴凉、干燥、通风处。需要长期保存的药材最好放在密闭的容器或袋子里，或者冷藏。药材有一定的保质期，任何药材都不宜存放过久。

不得再使用含有昆虫或霉菌的药材。如果药材受潮，可将其放在阳光下晒干或干煎除去多余的水分。

2、药膳原料的使用

药膳的制作除了遵循相关的医学理论以及食材、药材的适宜与禁忌搭配外，还需要一定的技巧，才能让药膳的味道更像美食。

适当添加一些甜味药材（如海底椰、枸杞、圆肉、党参、蜜枣）：因为甜味药材具有良好的药性，可以增加菜肴的甜味，这样会使药材的整体味道饮食更好。

使用调味料减少药味：日常生活中使用的糖、酒、油、盐、醋等都是药膳中的成分。这些调味料的使用可以有效减少药味。

药材用量要适中：制作药膳时不要使用与煮药等量的药材。这样会使药膳味道过浓，影响菜肴的味道。比如当归、川芎、灵芝、西洋参等，如果食用过量，不仅药味浓，整个汤也会苦。

将药材装入布袋中使用：这样可以防止药材粘附在食物上，既减少了苦味，又保持了菜肴的美观和色泽。

除了上述提示外，还需要注意的是，药膳的成分一般因人而异。应根据食客不同的生理状况选用不同的药材，以达到健身、调理身体、调理、疗愈的效果。最重要的一点是用好药。苦味变成良药。