中药材贮藏加工技术

中药材种植技术和日常管理是否规范，直接影响药材的产量和质量，也直接影响药材的价格。但中药材的储存和简单加工也非常重要。四川省中医药研究所专家舒光明告诉我们，目前我省各类药材种植尚未达到规模化。大部分药材都是单户种植、自售。农民一直根据经验使用中药。药材的储存和加工很容易引起药材品质的变化，影响药材的质量和价格。如何储存种子：中药材种子除常规储存方法外，农民还应掌握以下储存技巧，以保证其发芽率，为下一季药材种植做好准备。一、中药材种子必须与其他林木、蔬菜、粮食、草籽分开存放，避免混放。入库前必须彻底清除杂草、土壤及其他杂质。储藏室必须定期消毒，防止药品污染。二是控制水分。含油较多的药材种子水分应控制在8%-9%，一般种子水分应控制在12%-13%，因为水分过高的种子容易发生霉变。三是储存中药种子的环境温度适宜控制在10度左右。如果温度过高，种子就会剧烈呼吸，消耗自身储存的养分，降低发芽率。四是用砖、木作垫层，将中药种子存放在距地面50厘米以上的地方。不要将中药种子直接放在地面上，以免受潮，影响发芽率。储藏室要注意通风。第五，切勿用塑料袋密封中药种子。由于塑料不透气，种子被迫进行无氧呼吸，会产生酒精、有机酸等有毒物质，失去发芽率。六、中药材种子不要与农药、化肥存放在一起，严禁烟雾熏蒸。不同的种子有不同的储存方法。常用的种子贮藏方法有生石灰贮藏、木炭贮藏、保温贮藏、冷藏贮藏等。储存生石灰时，应使用干燥、密闭的陶瓷容器，并将其放置在室内干燥阴凉的地方。将中草药种子用薄牛皮纸包裹起来，扎紧，分层排列在容器周围。然后将适量生石灰装入纱布袋中，放在种子中间。不要直接接触种子。装满后，将罐口密封。最好每隔一两个月更换一次石灰袋。木炭储存方法：将适量的木炭放入小布袋中，放入消毒过的玻璃瓶底部，然后将包装好的中药种子分层排列在布袋上，装满后密封瓶口。装有木炭的布袋应每月更换一次。此方法适用于储存颗粒较小、不易保存的种子。保温瓶保存方法：将中药材种子放入新的保温瓶中，然后用白蜡密封，并用胶带包裹。此方法适合在家储存中药种子。冷藏方法是将含水量小于9%的中药材种子放入容器中，用胶带封住容器口，外面用塑料薄膜包裹，放入冰箱内。温度控制在5左右，长期冷藏效果较好。此方法适用于珍贵中药种子的保存。成品药材如何保存：药材最好存放在干燥、阴凉、通风良好的地方。储存时，室温一般为15-18度，相对湿度为20%-50%。但不同种类、不同性质的药材应采用不同的贮藏方式。根茎药材干燥后应贮存在通风、阴凉、低温、干燥处。它们不应该堆得太高。最好使用容器。夏季要注意干燥，防止虫蛀。根草药：这些草药通常储存在阴凉、低温的地方。雨季前可用硫磺熏蒸一次，干燥后放入容器中，保持干燥。

皮、叶药材干燥加工后应捆扎或装入筐内，置于通风阴凉处。对于肉桂等较贵重的药材，应装入内衬铝皮的木箱内，并在箱内放入硅胶干燥剂，然后密闭保存。花卉药材应保持其色、鲜、味，一般采用木箱包装。例如，金银花每箱包装25公斤，并密封以与外界空气隔绝。夏天最好放在冷藏库里。水果和种子药材如李子仁、薏苡仁、柏仁、杏仁、芡实子、巴豆子、巴豆子、莲子肉等药材含有淀粉、脂肪、糖、蛋白质等成分。如果暴露在高温下，油就会漏出，使药材表面出现油斑、污点，引起变质、酸败、产生异味。因此，此类药材不宜存放在高温场所，更不宜用火烘烤。应将它们储存在陶瓷罐、玻璃罐、瓶子或金属桶中，并存放在阴凉、干燥、避光的地方。有的应先用文火加热炒熟，或用开水烫一下灭菌后，再装入容器内保存。可防止虫蛀、霉变、变质。含有挥发油的中药材，如细辛、川芎、白芷、玫瑰花、龟花、佛手柑、玫瑰花、木香、牛膝等，都含有挥发油。它们香气浓郁，颜色鲜艳，不宜长时间暴露在空气中。受温度、湿度、氧气和光线的影响，会引起变色、漏油、异味变化。因此，此类药材应采用双层无毒塑料薄膜袋包装。将少量生石灰、明矾、干锯末、谷壳等材料装入袋内扎紧，存放于干燥、通风、避光处。含淀粉药材如党参、沙参、何首乌、大黄、山药（淮山）、葛根、泽泻、贝母等，含有淀粉、蛋白质、氨基酸等多种成分。为此，宜用双层无毒塑料薄膜袋包装并扎紧，然后存放在盛有生石灰或明矾、干锯末、稻壳等的容器中，可防虫蛀。变质和霉变。含糖药材，如白浮萍、知母、枸杞、玉竹、黄病、何首乌、天门冬、熟地、党参、玄参等药材，易吸潮而糖化、发粘，不易干燥，导致发霉、变质。因此，此类药材应先充分干燥，然后装入双层无毒塑料薄膜袋中，包紧，置于干燥的陶瓷罐或坛内，然后放入一些生石灰或明矾、鲜干锯末等。谷物用贝壳等材料覆盖，防止受潮，然后密封保存。 $pager$ 药材的干燥方法。秋季采收加工的中药材必须及时干燥至安全水分限度，以保证中药材的品质。目前，常用的中药材干燥技术主要有以下几种： 晒干法这是大多数药材常用的干燥方法。干燥时应选择晴朗、有风的天气，将药材薄薄地铺在芦席或水泥地上，用阳光照射，并注意及时翻动，保证阳光照射均匀。入秋后夜间，空气湿度较大，要注意收起药材并盖上盖子，防止回潮。摊干法又称阴干法，是将药材置于室内阴凉处或温室内，利用流动的空气吹走水分，达到干燥的目的。此法常用于阴雨天气，或对含有挥发油的药材和易失油变色的药材，如枣仁、柏子、知母、苦杏仁、党参、芦笋、火麻仁等。这些药材不宜在阳光下曝晒，可摊放在阳光适度的地方或通风阴凉处晾干，以免油脂流失、变质。炕干燥法是一种传统、简单、经济的干燥药材的方法。

使用这种方法时，必须预先在室内或温室内搭建一个或多个矩形火坑。火坑的宽度约为1.5米，长度可根据药材的多少来确定。火坑下方每隔80厘米有一扇可开关的小门，用于添加燃料。然后在里面放一个炉子。炉灶处应放置一块铁板，防止火焰上升而破坏药材，同时也能分散热量。当炕高1.2-1.5米时，每隔60厘米水平放置一根直径3-4厘米的圆形钢管，在钢管上铺上金属网，用泥覆盖网，然后用泥覆盖在上面。泥浆之上。只需将火炕的高度增加60厘米即可。最后，生火，将炕及上面的泥土擦干，将药材按照先大后小的顺序放入炕槽内，但不要装得太满。厚度以3040厘米为宜，上面盖上麻袋、草帘。等待。当有大量蒸汽冒出时，应及时打开麻袋或草帘，并注意上下翻动药材，直至炕干。此法适用于川芎、泽泻、桔梗等药材的干燥。烘干过程中要注意控制火候，避免炕上的药材烧焦。还应根据药材的性质和干燥程度的要求分别进行处理。有些药材不适合用炕法干燥。初加工要注意什么中药材的种类很多，包括种子、花、果、皮、全草等，每种药材的加工方法都有所不同。种子药材的加工一般是采收果实后直接干燥、脱粒、收集种子。有的药材去掉种皮或果皮，如薏苡仁、决明子等；有的要碾碎果核，取出果仁入药，如李子仁、枣仁等；有的需要蒸熟破坏易引起药材变质、变色的酶，如五味子、女贞子等。 花卉药材加工为保持花卉色泽鲜艳、完整，应摊放在通风处采收后阴干或快速低温干燥，避免活性成分损失，保持浓郁香气。如红花、芫花、金银花、月季、蔷薇等。少数种类需先蒸后晒干，如白菊花。水果药材的加工一般情况下，水果药材采收后可直接晒干或烘箱干燥。但果实较大、不易干燥的药材，如佛手柑、酸橙、木瓜等，应先切后干燥；以果肉或果皮入药的药材，如瓜蒌、陈皮、山茱萸等，应先除去果肉、果核或皮。干燥后；此外，极少数药材如黑梅需要采用烘烤、熏制等方法加工。皮革药材的加工一般是在新鲜时切成片或片，然后在阳光下晒干。但有些树皮药材采收后应趁新鲜时将软木外层刮去，然后干燥，如丹皮、香椿根皮、软木皮等；有些树皮药材采收后要用开水轻烫，然后堆放。让它“发汗”，直到内皮层变成紧褐色，然后蒸软并刮去木栓，然后切成丝、片或卷成管，然后干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。加工采收后，全药材和叶药材应直接置于阴凉处或通风处风干。特别是含有芳香挥发油的药材，如薄荷、荆芥、广藿香等，不宜在阳光下暴晒，以免活性成分损失；有些全草药材要在未完全干燥前扎成小捆，然后晾干至完全干燥，以免流失，如紫苏、薄荷、血茎等。有些含水量较高的肉质叶子，如马齿苋、盆栽草等，在干燥前应先在沸水中稍烫一下。

根及地下茎药材加工。这些药材采收后，首先要洗净土壤，除去须根、芦头、残枝叶等，然后分类大小，趁鲜切成片、块或段，然后晒干或晒干。如白芷、丹参、牛膝、马虱、射干等；一些含水量较高的肉质根和球茎，如芦笋、牛膝、牛膝等，应先用开水轻轻烫一下。一次，然后切片晒干或干燥；对于难干燥的粗根茎药材，如玄参、葛根等，应鲜切片后干燥；对于干燥后不易剥皮的药材，如丹皮、桔梗、半夏、芍药等，应新鲜刮去木塞；那些含淀粉和汁液的药材，如天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌等，宜蒸鲜后切片、晒干。有的品种如沙参、党参，应先用开水烫过，然后刮净，洗净，晒干；另外，丹参、玄参、白芍等药材应先用沸水煮沸，然后需要反复“发汗”才能完全干燥。还有一些种类的药材，如山药、贝母等，需要用硫磺熏蒸使其快速干燥，保持色白、粉状，并能消毒、杀虫、防毒，有利到药材的储存。本报新闻室邓小芳访谈汇编