什么是“双低”油菜，是指什么双低？

双低油菜籽是指低芥酸、低芥子油苷（简称芥子油苷）的油菜籽，又称优质油菜籽。

普通菜籽油由多种脂肪酸组成，主要有油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸。其中花生酸占0.4%-10%。油酸占14%-19%，亚油酸占12%-24%，芥酸占31%-55%，亚麻酸占1%-10%。

双低油菜籽的显着特点是菜籽油中芥酸含量低于5%。芥酸含量的减少，大大增加了油酸和亚油酸的含量，容易被人体吸收，可以降低人体血液中低密度脂蛋白的浓度。油酸含量可达60%左右。因此，菜籽油被称为“最健康的油”。

榨油后的菜籽饼含有30%-40%的粗蛋白和适量的氨基酸。是极其丰富、廉价的植物蛋白饲料资源。但普通菜籽饼中含有大量硫代葡萄糖苷，约为120微摩尔/克。它本身无毒，但被黑芥子酶水解、裂解，产生异硫氢化物、恶唑烷硫酮等有毒物质。直接喂养会导致动物甲状腺肿、代谢紊乱和死亡。一般仅用作肥料。

因此，从2001年4月1日起，我国规定每克菜籽饼中芥子油甙含量必须低于30微摩尔/克，使菜籽饼用作猪、鸡、鱼等配合饲料成为可能。它提供了一种植物蛋白的新食用方式。

近年来，随着育种目标的提高和科技攻关的加强，双低油菜品种在产量、含油量、品质等方面不断取得新突破。

发展“双低”油菜籽，一是可以满足城乡居民对优质食用油的需求；其次，可以提高饲料自给率，实现可持续发展；三是通过提质增效、多用途发展，实现农民增产、效益双丰收。